结论是：大学秋招签订的三方协议与入职上班后是否需要签合同，是两个不同的阶段和法律关系，入职上班后通常是需要签订正式劳动合同的。以下从不同角度为你详细分析：
一、三方协议与劳动合同的区别
性质不同：
- 三方协议：是毕业生、用人单位和学校三方在毕业生就业工作中签订的协议，主要用于明确毕业生、用人单位和学校在毕业生就业过程中的权利和义务，它具有一定的法律效力，但并非劳动合同。
- 劳动合同：是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议，具有更强的法律约束力，是劳动者与用人单位之间建立劳动关系的法律依据。
内容不同：
- 三方协议：主要涉及毕业生的就业意向、用人单位的接收意向以及学校的推荐意见等，内容相对宽泛。
- 劳动合同：则详细规定了劳动者的工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等具体事项，内容更为具体和详细。
签订时间不同：
- 三方协议：通常在毕业生离校前签订，作为毕业生就业的一种初步意向。
- 劳动合同：则是在毕业生到用人单位报到后，双方正式建立劳动关系时签订。
二、入职上班后是否需要签合同
法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。因此，入职上班后，用人单位与劳动者应当签订正式的劳动合同。
实际操作：
- 在实际操作中，有些用人单位可能会在毕业生入职时先安排试用期，并在试用期内与毕业生签订劳动合同。但无论是否安排试用期，用人单位都应当在用工之日起一个月内与劳动者签订书面劳动合同。
- 如果用人单位未在规定时间内与劳动者签订劳动合同，劳动者有权要求用人单位支付双倍工资作为赔偿。
三、建议与注意事项
对于毕业生：
- 在签订三方协议时，要仔细阅读协议内容，了解自己的权利和义务，以及用人单位的接收意向和学校的推荐意见。
- 入职上班后，要及时与用人单位签订正式的劳动合同，并确保合同内容符合自己的期望和法律规定。
- 如果用人单位未在规定时间内签订劳动合同，要及时与用人单位沟通并要求签订，必要时可以寻求法律援助。
对于用人单位：
- 要遵守相关法律法规，及时与劳动者签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。
- 在签订劳动合同时，要确保合同内容合法、合规，并充分保障劳动者的合法权益。
如果你在签订三方协议或劳动合同过程中遇到任何问题，或者对合同内容有疑问，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。