工伤左手食指皮肉伤的赔付金额需根据伤情鉴定结果、医疗费用、停工留薪期工资等多方面因素综合确定，无法直接给出具体数额，但可明确赔付项目及计算方式。具体分析如下：

1. 医疗费用
   根据《工伤保险条例》第三十条，工伤治疗所需费用（如挂号费、检查费、药费、住院费等）符合工伤保险诊疗项目目录、药品目录的，由工伤保险基金全额支付。需保留所有医疗票据原件，作为报销依据。

2. 停工留薪期工资
   依据《工伤保险条例》第三十三条，职工因工伤暂停工作接受治疗的期间（停工留薪期），原工资福利待遇不变，由用人单位按月支付。停工留薪期一般不超过12个月，具体期限需由劳动能力鉴定委员会确认。例如，若月工资为5000元，停工留薪期为2个月，则用人单位需支付10000元。

3. 护理费
   若工伤导致生活不能自理（如住院期间需专人陪护），根据《工伤保险条例》第三十四条，护理费由工伤保险基金支付。标准为统筹地区上年度职工月平均工资的50%-30%（完全不能自理、大部分不能自理、部分不能自理）。例如，当地上年度职工月平均工资为8000元，完全不能自理时，护理费为4000元/月。

4. 伤残补助金（若构成伤残）
   若皮肉伤经鉴定构成伤残（如十级伤残），根据《工伤保险条例》第三十七条，可获得一次性伤残补助金，标准为7个月本人工资。例如，月工资为6000元，则补助金为42000元。若离职，还可获得一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金，具体标准由省级政府规定。

5. 其他费用
   包括住院伙食补助费（按当地标准）、交通费（需票据）、食宿费（异地就医时）等，均由工伤保险基金支付。

行动建议：

1. 立即向用人单位报告工伤，并要求其申请工伤认定（30日内）；若单位未申请，职工或近亲属可在1年内直接向社保部门申请。
   
2. 伤情稳定后，向劳动能力鉴定委员会申请伤残等级鉴定，以确定具体赔付项目。
   
3. 保留所有医疗票据、劳动合同、工资证明等材料，作为维权依据。
   

若对赔付金额或流程有疑问，可直接向我咨询，我会结合您的具体情况进一步分析。