结论：抵押手机借钱时被索要高额利息是否犯法，需根据具体情况判断。若利息超过法律规定的上限，则超出部分不受法律保护，且可能涉及高利贷等违法行为。

分析说明：

1. 法律对利息的规定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，民间借贷的利率受到法律保护的上限是合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。超出此上限的利息，法律不予保护，借款人可以拒绝支付超出部分的利息。
   • 例如，如果当前一年期LPR为3.85%，那么法律保护的民间借贷利率上限就是15.4%（3.85% * 4）。如果出借人要求的利息超过了这个比例，那么超出部分就是不合法的。

2. 高额利息的合法性判断：

   • 如果出借人要求的利息在法律规定的上限之内，那么该利息是合法的，借款人需要按照约定支付。
   • 如果出借人要求的利息超过了法律规定的上限，那么超出部分的利息是不合法的，借款人可以拒绝支付，并且出借人不能通过法律手段强制要求借款人支付。
   • 此外，如果出借人以高额利息为手段，实施暴力、威胁、恐吓等非法手段催收债务，还可能构成犯罪，如敲诈勒索罪等。

3. 抵押手机的法律性质：

   • 抵押手机作为借款的担保方式，其本身并不违法。但是，如果抵押行为存在欺诈、胁迫等非法情形，或者抵押物本身存在权属争议等，那么该抵押行为可能无效。
   • 在抵押手机的情况下，如果借款人无法按时还款，出借人有权依法处置抵押物以实现债权。但是，出借人在处置抵押物时必须遵守法律规定，不得侵犯借款人的合法权益。

法律建议：

• 对于借款人：

  • 在借款前，务必了解并确认借款利率是否合法，避免陷入高利贷陷阱。
  • 如果出借人要求的利息过高，可以拒绝借款或者与出借人协商降低利息。
  • 在签订借款合同时，务必仔细阅读合同条款，确保自己的权益不受侵害。

• 对于出借人：

  • 在出借资金时，务必遵守法律规定，不得要求过高的利息。
  • 如果借款人无法按时还款，应当通过合法途径催收债务，不得使用暴力、威胁等非法手段。

后续行动：

• 如果您已经陷入了高额利息的借贷纠纷中，建议您及时收集相关证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等，以便在必要时维护自己的合法权益。
• 有任何具体法律问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。