结论前置：不礼让行人违章后，电子眼记录的违章信息，若在几个月后再处理，通常不会产生违约金，但可能会面临滞纳金的情况，具体取决于处理违章的时间节点和当地交通管理部门的政策。

详细分析：

1. 违章处理的一般流程：

   • 当车辆因不礼让行人等违章行为被电子眼记录后，交通管理部门会生成违章记录，并通过短信、邮件或邮寄违章通知书等方式通知车主。
   • 车主在收到通知后，应在规定的时间内（通常是15天至30天不等，具体以当地交通管理部门规定为准）前往交通管理部门或指定的银行、网上平台等处理违章，缴纳罚款。

2. 滞纳金与违约金的区别：

   • 滞纳金：如果车主未在规定时间内处理违章并缴纳罚款，交通管理部门可能会根据相关规定收取滞纳金。滞纳金通常按日计算，从逾期之日起开始收取，直至违章处理完毕并缴纳罚款为止。但需要注意的是，并非所有地区都会对违章罚款收取滞纳金，且滞纳金的收取比例和上限也因地区而异。
   • 违约金：违约金通常是在合同或协议中约定的，当一方违反约定时，需向另一方支付的一定金额。在交通违章的语境下，通常不涉及违约金的概念。

3. 几个月后再处理违章的可能后果：

   • 如果车主在几个月后才处理违章，且当地交通管理部门对违章罚款收取滞纳金，那么车主除了需要缴纳原始的违章罚款外，还需要支付一定金额的滞纳金。
   • 如果当地交通管理部门不收取滞纳金，或者车主在规定的滞纳金收取期限内处理了违章（即使是在几个月后），那么车主通常只需要缴纳原始的违章罚款，而不会产生额外的费用。

4. 建议：

   • 为了避免不必要的麻烦和费用支出，建议车主在收到违章通知后尽快处理违章，缴纳罚款。
   • 如果因特殊原因无法及时处理违章，建议车主与当地交通管理部门联系，了解具体的处理流程和可能产生的费用，以便做好相应的准备。

特殊情况说明：

• 不同地区的交通管理部门可能有不同的政策和规定，关于违章罚款的滞纳金收取比例、上限以及处理违章的时间节点等可能存在差异。因此，车主在处理违章时，应详细了解当地交通管理部门的具体规定。

总结：不礼让行人违章后，若几个月后再处理违章，通常不会产生违约金，但可能会因逾期未处理而产生滞纳金。具体是否产生滞纳金以及滞纳金的金额，取决于当地交通管理部门的政策和规定。因此，建议车主在收到违章通知后尽快处理违章，以避免不必要的费用支出。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。