在套牌车撞人逃逸的情况下，赔偿责任的承担需要分情况讨论，具体如下：
若能找到实际驾驶人：
- 法律责任：根据《中华人民共和国民法典》第一千二百一十三条的规定，机动车发生交通事故造成损害，属于该机动车一方责任的，先由承保机动车强制保险的保险人在强制保险责任限额范围内予以赔偿；不足部分，由承保机动车商业保险的保险人按照保险合同的约定予以赔偿；仍然不足或者没有投保机动车商业保险的，由侵权人赔偿。在套牌车撞人逃逸的情况下，若能找到实际驾驶人，那么该驾驶人作为侵权人，应承担全部的赔偿责任。
- 赔偿范围：包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
若找不到实际驾驶人，但能找到套牌车车主：
- 法律责任：根据相关法律规定及司法实践，套牌车车主若明知或应知他人使用其车辆套牌而未制止，或存在其他过错行为（如出借、出租车辆等），则可能需承担连带赔偿责任。这是因为套牌车车主对车辆的管理存在疏忽，导致车辆被用于非法活动，进而造成了损害后果。
- 赔偿范围：与能找到实际驾驶人的情况相同，包括因交通事故造成的各项合理损失。
若既找不到实际驾驶人，也找不到套牌车车主：
- 法律困境：在这种情况下，受害者可能面临赔偿无门的困境。因为无法确定具体的侵权人，也就无法直接向其主张赔偿。
- 建议措施：
- 报警处理：首先应立即报警，由公安机关交通管理部门进行调查处理。虽然逃逸者可能一时难以找到，但公安机关会利用各种手段进行追查，包括调取监控录像、排查可疑车辆等。
- 寻求社会救助：在等待公安机关调查结果的同时，受害者可以向当地的社会救助机构申请救助，以缓解经济压力。
- 关注案件进展：受害者应密切关注案件的进展情况，一旦找到逃逸者或套牌车车主，应立即向其主张赔偿。
额外提醒：
- 在处理此类案件时，受害者应尽可能收集并保留相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便在后续的法律程序中证明自己的主张。
- 受害者还可以考虑向保险公司咨询，了解是否有可能通过车辆保险获得一定的赔偿。但需要注意的是，套牌车通常无法正常投保，因此这一途径可能并不可行。
总结来说，套牌车撞人逃逸的赔偿责任承担需根据具体情况而定。若能找到实际驾驶人或套牌车车主，则由其承担赔偿责任；若均无法找到，则受害者可能面临赔偿无门的困境。因此，在遭遇此类事故时，受害者应尽快报警并寻求法律帮助，以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。