在无牌无证摩托车撞死电动车老头，且摩托车方承担次要责任的情况下，赔付金额并非固定，而是需根据具体损失情况、责任比例以及相关法律规定综合计算。以下从几个关键角度进行分析：

一、责任比例与赔付原则

1. 责任比例：在交通事故中，责任比例是确定赔付金额的基础。次要责任通常意味着摩托车方需承担一定比例（如30%、40%等，具体比例需根据事故具体情况和交警认定书确定）的赔偿责任。

2. 赔付原则：根据《中华人民共和国民法典》侵权责任编的相关规定，因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在交通事故中，这通常表现为赔偿因事故导致的各项损失，包括但不限于医疗费、丧葬费、死亡赔偿金、被扶养人生活费等。

二、赔付项目的具体计算

1. 死亡赔偿金：

   • 计算公式：死亡赔偿金=受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入（或农村居民人均纯收入）×赔偿年限。
   • 赔偿年限：通常根据受害人的年龄确定，60周岁以下的，赔偿年限为20年；60周岁以上的，年龄每增加1岁减少1年；75周岁以上的，按5年计算。

2. 丧葬费：

   • 计算公式：丧葬费=受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准×6个月。

3. 被扶养人生活费（如有）：

   • 计算公式：被扶养人生活费=受诉法院所在地上一年度城镇居民人均消费性支出（或农村居民人均年生活消费支出）×扶养年限÷扶养人数。
   • 扶养年限：根据被扶养人的年龄和扶养人的情况确定。

4. 其他费用：如医疗费（如受害人未当场死亡，可能产生）、交通费、住宿费等，根据实际发生情况计算。

三、次要责任下的赔付金额

在确定了各项损失的具体金额后，根据摩托车方承担的次要责任比例（如30%），计算其应赔付的金额。例如：

• 假设死亡赔偿金为80万元，丧葬费为5万元，被扶养人生活费为10万元（如有），其他费用为2万元，总损失为97万元。
• 若摩托车方承担30%的责任，则其应赔付的金额为97万元×30%=29.1万元。

四、特殊情况与注意事项

1. 无牌无证的影响：无牌无证驾驶摩托车是违法行为，可能面临行政处罚（如罚款、拘留等）。在民事赔偿方面，虽然不影响责任比例的认定，但可能影响保险公司对商业险的赔付（如摩托车有投保商业险的话）。然而，在本例中，由于摩托车方承担次要责任，且主要关注的是民事赔偿问题，因此无牌无证的影响主要体现在行政处罚层面，对民事赔偿金额的计算不产生直接影响。

2. 地区差异：不同地区的经济发展水平、居民收入水平等存在差异，因此死亡赔偿金、丧葬费等项目的计算标准也会有所不同。在计算赔付金额时，需根据受诉法院所在地的相关标准进行计算。

3. 协商与诉讼：在实际操作中，双方可能通过协商达成赔偿协议，也可能通过诉讼途径解决争议。协商时，双方可参考上述计算方法和标准进行谈判；诉讼时，则由法院根据事实和法律规定作出判决。

总结与建议：在无牌无证摩托车撞死电动车老头且承担次要责任的情况下，赔付金额需根据具体损失情况、责任比例以及相关法律规定综合计算。建议双方首先通过协商解决争议；如协商不成，可寻求法律援助或通过诉讼途径解决。如有具体法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。