将公证书交给不动产中心，在正常情况下是没有风险的，但具体还需根据公证书的内容和目的来综合判断。以下是从不同角度的详细分析：
公证书的性质与作用
- 公证书是由公证机构根据当事人的申请，依照法定程序对民事法律行为、有法律意义的事实和文书的真实性、合法性予以证明的活动所出具的证明文件。它具有法律上的证明力，是处理房产等财产权益纠纷时的重要证据。
- 在房产交易中，公证书常用于证明房产的权属、继承、赠与等法律事实，以确保交易的合法性和有效性。
将公证书交给不动产中心的目的
- 不动产中心是负责房产登记、管理、交易等事务的政府机构。将公证书交给不动产中心，通常是为了办理房产的过户、继承、赠与等手续，以证明相关法律事实的真实性和合法性。
- 在这种情况下，公证书作为法律文件，是办理房产手续的必要材料之一，交给不动产中心是合理的且必要的。
可能存在的风险及防范
- 风险一：公证书被滥用或泄露。虽然不动产中心作为政府机构，有严格的保密制度，但理论上仍存在公证书被不当使用或泄露的风险。不过，这种风险相对较低，且通常可以通过法律途径追究责任。
- 风险二：公证书内容不准确或存在瑕疵。如果公证书本身存在内容不准确、遗漏或违反法律规定的情况，那么将其交给不动产中心可能会导致房产手续办理受阻或产生法律纠纷。因此，在提交公证书前，应确保其内容真实、准确、完整，并符合法律规定。
- 防范措施：为降低风险，建议在提交公证书前仔细核对其内容，确保无误；同时，可以选择将公证书的复印件而非原件交给不动产中心，以保留原件作为备用。此外，如果担心公证书的安全问题，还可以向不动产中心咨询其保密措施和流程。
特殊情况下的风险
- 如果公证书涉及的是敏感或复杂的法律问题，如房产纠纷、继承权争议等，那么将其交给不动产中心可能会引发更多的法律纠纷或争议。在这种情况下，建议先咨询专业律师的意见，以评估风险并制定相应的应对策略。
总结与建议：
- 在正常情况下，将公证书交给不动产中心是没有风险的，且是办理房产手续的必要步骤。
- 为确保公证书的安全和有效性，建议在提交前仔细核对其内容，并选择提交复印件而非原件。
- 如果公证书涉及敏感或复杂的法律问题，建议先咨询专业律师的意见。
如有任何关于房产产权或公证书使用的疑问，欢迎直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。