结论：供应商企业用银行承兑汇票换取贵公司现金的行为，其合法性并非绝对，而是取决于双方的具体操作方式、目的以及是否符合相关法律法规的规定。以下从多个角度进行详细分析：
一、合法性分析
票据法角度：
- 根据《中华人民共和国票据法》的相关规定，银行承兑汇票是合法的票据形式，具有支付、结算、信用等功能。
- 若供应商企业与贵公司之间的汇票兑换行为是基于真实的交易背景，且符合票据法的规定，如汇票的签发、取得和转让应当遵循诚实信用的原则，具有真实的交易关系和债权债务关系，那么这种兑换行为在法律上是允许的。
金融监管角度：
- 银行承兑汇票的兑换和流通受到金融监管机构的严格监管。
- 若供应商企业与贵公司之间的兑换行为涉及非法金融活动，如套取银行信用、进行资金拆借等，则可能违反金融监管规定，构成违法行为。
税务角度：
- 兑换行为若涉及资金流动，可能产生税务问题。
- 双方应确保兑换行为符合税务法规，如正确申报和缴纳相关税费，避免税务风险。
二、风险与建议
风险：
- 信用风险：若供应商企业信用状况不佳，可能导致汇票无法按时兑付，给贵公司带来损失。
- 法律风险：若兑换行为违反法律法规，可能面临法律制裁，如罚款、没收违法所得等。
- 操作风险：兑换过程中可能因操作不当导致纠纷或损失。
建议：
- 审慎评估：在决定是否进行兑换前，贵公司应审慎评估供应商企业的信用状况、汇票的真实性和合法性以及兑换行为的合规性。
- 签订协议：双方应签订书面协议，明确兑换的具体条款、权利义务以及违约责任等，以保障双方权益。
- 合规操作：确保兑换行为符合相关法律法规和金融监管要求，避免违法行为的发生。
- 咨询专业意见：在涉及复杂法律或金融问题时，建议咨询专业律师或金融顾问的意见，以确保决策的合法性和安全性。
三、特殊情况考虑
- 若供应商企业与贵公司之间存在关联关系或特殊利益安排，兑换行为可能受到更严格的监管和审查。
- 若兑换行为涉及大额资金或频繁操作，可能引起金融监管机构的关注，需确保合规性。
总结：供应商企业用银行承兑汇票换取贵公司现金的行为，其合法性取决于多种因素。在决定是否进行兑换时，贵公司应综合考虑法律、金融、税务等多方面的因素，并审慎评估风险。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。