面对“不还钱、不起诉，钱要不回”的困境，确实会让人感到无助和焦虑。不过，除了直接起诉这一途径外，还有几种方法可以帮助您尝试追回欠款，下面我将为您详细介绍：
一、向法院申请支付令
如果您与债务人之间的债权债务关系明确，且没有其他债务纠纷，您可以考虑向法院申请支付令。支付令是民事诉讼法规定的一种督促程序，它要求债务人在收到支付令后的15天内履行还款义务，或者提出异议。如果债务人既不履行义务也不提出异议，您就可以申请法院强制执行。这种方法的好处是简单快捷，能够节约诉讼成本，且费用相对较低。
二、对债权债务凭证进行公证
如果您担心债权债务凭证（如借条、欠条等）在日后可能灭失或毁损，导致收集证据困难，您可以考虑对这些凭证进行公证。公证后的债权债务凭证具有法律强制力，如果债务人拒不还款，您可以直接向法院申请强制执行。公证的好处在于能够固定债权，防止证据灭失，同时简化后续的法律程序。
三、向人民调解委员会申请调解
如果您希望以更和谐、更经济的方式解决债务纠纷，您可以考虑向人民调解委员会申请调解。人民调解委员会是由居委会、村委会等设立的调解组织，它们能够协助双方当事人达成调解协议。调解协议具有法律效力，如果债务人拒不履行，您仍然可以向法院申请强制执行。这种方法的好处是不收取任何费用，且耗时较短，能够促使当事人尽快履行债务。
四、其他注意事项
保留证据：无论您选择哪种方法，都请务必保留好相关的证据材料，如借条、欠条、转账记录、聊天记录等。这些证据将有助于您证明债权债务关系的存在。
了解债务人财产状况：在尝试追回欠款之前，了解债务人的财产状况也是非常重要的。这有助于您判断债务人是否有能力还款，以及在申请强制执行时能够更准确地定位债务人的财产。
考虑法律后果：如果债务人拒不履行还款义务，且您已经通过法律途径追讨无果，那么债务人可能会面临逾期还款等负面信息记录在个人信用报告中、被限制高消费及出入境、甚至被司法拘留等法律后果。在极端情况下，如果债务人有能力而拒不执行法院判决，还可能涉嫌拒不执行判决、裁定罪。
希望以上建议能够对您有所帮助。在处理债务纠纷时，请务必保持冷静和理性，选择最适合自己的方法来解决问题。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时联系专业的法律机构或律师。