针对电商故意错发货物且不补发的情况，消费者可采取以下法律手段进行维权和处罚追究：

1. 要求电商承担违约责任

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
   • 具体操作：消费者有权要求电商立即补发正确的货物，或者如果消费者不再需要该货物，可以要求电商退还货款，并承担因错发货物给消费者造成的合理损失，如运费、时间成本等。

2. 要求电商进行赔偿

   • 法律依据：若电商的故意错发行为构成欺诈，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
   • 具体操作：消费者需证明电商存在故意欺诈行为，如电商明知货物错误仍故意发送，或者通过错发货物获取不当利益等。一旦证明成立，消费者除要求退还货款外，还可要求电商支付三倍货款的赔偿金，最低不少于五百元。

3. 向电商平台投诉并寻求帮助

   • 操作建议：消费者可以先向电商平台投诉电商的违规行为，电商平台通常会根据平台规则对电商进行处罚，如警告、罚款、下架商品、限制经营等，并可能协助消费者与电商协商解决问题。

4. 向消费者协会或相关行政部门投诉

   • 操作建议：如果电商平台未能有效解决问题，消费者可以向当地的消费者协会或相关行政部门（如市场监督管理局）投诉电商的违规行为。这些机构会进行调查，并根据调查结果对电商进行相应的行政处罚，如罚款、责令改正等。

5. 通过法律途径解决纠纷

   • 操作建议：如果上述途径均未能解决问题，消费者可以考虑通过法律途径解决纠纷，如向法院提起民事诉讼，要求电商承担违约责任和赔偿责任。在诉讼过程中，消费者需要提供充分的证据证明电商的故意错发行为以及因此造成的损失。

在采取上述措施时，消费者应注意以下几点：

• 保留证据：包括订单信息、付款记录、错发货物的照片或视频、与电商的沟通记录等，这些证据将有助于证明电商的违规行为和消费者的损失。
• 及时行动：一旦发现电商错发货物且不补发，消费者应尽快采取行动，以免超过诉讼时效或错过其他维权时机。
• 理性维权：在维权过程中，消费者应保持理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免影响维权效果或承担不必要的法律责任。

若消费者在维权过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我将根据具体情况提供专业的法律意见和维权建议。