在图纸包干总价合同中，图纸的重大变更并不直接等同于能推翻整个合同，但可能构成合同变更或解除的合法理由，具体取决于变更的性质、影响以及合同中的相关约定。以下从不同角度进行分析：

1. 合同变更的角度

• 变更的合法性：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同双方可以协商一致变更合同内容。如果图纸的重大变更是因为设计错误、规范更新、业主需求变化等合理原因，且双方能够就变更后的合同价款、工期等达成一致，那么这种变更通常是合法的，不需要推翻整个合同，而是通过签订补充协议等方式对原合同进行修改。
• 变更的影响：图纸的重大变更可能会影响工程的成本、工期和质量。如果变更导致原合同中的包干总价不再合理，双方应根据实际情况调整合同价款。如果无法达成一致，可能引发合同纠纷，但并不意味着合同必须被推翻。

2. 合同解除的角度

• 法定解除条件：根据《民法典》的规定，合同解除包括约定解除和法定解除。法定解除的条件包括不可抗力致使不能实现合同目的、一方明确表示或以行为表明不履行主要债务、一方迟延履行主要债务经催告后在合理期限内仍未履行等。图纸的重大变更本身并不直接构成法定解除的条件，但如果变更导致合同目的无法实现（如工程性质发生根本性变化），则可能构成解除合同的合法理由。
• 约定解除条件：如果合同中明确约定了图纸变更达到一定程度时双方有权解除合同，那么当这种变更发生时，守约方有权依据合同约定解除合同。

3. 实务操作中的建议

• 审查合同条款：首先应仔细审查原合同中关于图纸变更、合同变更和解除的条款，了解双方的权利和义务。
• 协商变更或解除：如果图纸的重大变更确实影响了合同的履行，双方应积极协商，寻求变更合同或解除合同的合理方案。
• 寻求法律救济：如果协商无果，受损方可以依据合同约定或法律规定，向法院或仲裁机构提起诉讼或仲裁申请，要求确认合同变更、解除或赔偿损失。

4. 风险提示

• 推翻合同的法律后果：推翻合同（即解除合同）通常意味着双方需要恢复到合同签订前的状态，这可能涉及复杂的法律程序和较高的成本。因此，在决定推翻合同前，应充分评估法律后果和实际可行性。
• 证据收集：无论选择变更合同还是解除合同，都应注重证据的收集和保存，以便在发生纠纷时能够证明自己的主张。

总结来说，图纸包干总价合同中的图纸重大变更并不直接等同于能推翻整个合同。是否构成合同变更或解除的合法理由，取决于变更的性质、影响以及合同中的相关约定。在处理此类问题时，建议双方积极协商、审查合同条款，并在必要时寻求法律救济。如有具体法律问题，可以直接向我咨询。