针对你提出的问题，即“目的是将车偷走后用乘人不备将车骑走构成什么罪”，我可以明确地告诉你，这种行为通常构成盗窃罪。下面我将从几个方面详细解释这一结论：

1. 盗窃罪的定义：

   • 盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。

2. 行为分析：

   • 在你的描述中，行为人的目的是将车偷走，这明确体现了“以非法占有为目的”。
   • 行为人乘人不备将车骑走，这一行为符合“秘密窃取”的特征，即行为人是在他人不知情或未发觉的情况下实施盗窃行为。

3. 法律后果：

   • 根据盗窃罪的法律规定，行为人将面临相应的刑事责任，包括可能的刑罚和罚金。
   • 具体刑罚的轻重将取决于盗窃财物的价值、行为人的犯罪情节以及是否有悔罪表现等因素。

4. 特殊情况说明：

   • 如果行为人盗窃的是机动车，且价值数额较大，那么其行为可能构成更严重的盗窃罪，甚至可能涉及其他相关罪名，如盗窃机动车辆罪（如果当地法律有此类规定）。
   • 如果行为人在盗窃过程中使用了暴力、胁迫或其他手段，那么其行为可能转化为抢劫罪。

综上所述，将车偷走后用乘人不备将车骑走的行为，通常构成盗窃罪。如果你或你身边的人面临类似情况，建议尽快咨询专业律师，以便获得更具体的法律建议和帮助。作为张娜律师，我专注于刑事辩护等领域，如果你有任何法律问题，都可以直接向我咨询。