环卫事业单位用工与企业签订合同是可以的。下面我将从几个方面来详细解释这个问题：

1. 合同签订的主体资格：

   • 环卫事业单位作为用工单位，具有与劳动者或企业签订劳动合同或劳务合同的主体资格。
   • 企业同样具有与劳动者或事业单位签订合同的主体资格。
   • 因此，从主体资格上看，环卫事业单位与企业之间签订合同没有法律障碍。

2. 合同内容的合法性：

   • 双方签订的合同内容必须符合法律法规的规定，不能违反法律禁止性规定。
   • 合同应明确双方的权利义务，包括工作内容、工作时间、劳动报酬、保险福利等条款。
   • 只要合同内容合法，且双方意思表示真实，那么合同就是有效的。

3. 合同形式的要求：

   • 劳动合同或劳务合同一般应当采用书面形式，以明确双方的权利义务。
   • 口头合同虽然也具有一定的法律效力，但在发生争议时难以举证，因此建议采用书面形式。

4. 实际操作的注意事项：

   • 在签订合同时，双方应仔细审查合同条款，确保合同内容真实、合法、有效。
   • 环卫事业单位应关注劳动者的权益保护，确保合同内容符合劳动法规的规定。
   • 企业应关注合同的经济性和可行性，确保合同能够顺利履行。

综上所述，环卫事业单位用工与企业签订合同是完全可以的，但双方应确保合同内容的合法性、真实性和有效性，并遵循法律法规的规定签订和履行合同。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。