入住老人送养人和紧急联系人在法律和实际操作中有着明显的区别，具体如下：

1. 定义与角色：

   • 送养人：在养老机构的语境下，送养人通常指的是将老人送入养老机构居住并承担相关费用及法律责任的人。这往往是老人的子女、亲属或其他法定监护人。送养人不仅负责支付养老费用，还可能需要在老人入住期间，就老人的健康状况、生活习惯等与养老机构进行沟通，并在必要时签署相关文件或承担法律责任。
   • 紧急联系人：紧急联系人则是养老机构在老人出现紧急情况（如突发疾病、意外等）时，能够迅速联系到的人。紧急联系人可以是老人的子女、亲属、朋友或邻居等，其主要职责是在老人需要紧急帮助时，能够及时被通知到并采取相应措施。

2. 法律责任：

   • 送养人：作为送养人，除了支付费用外，还可能需要对老人在养老机构期间的行为负责，特别是在老人因自身行为造成他人损害时，送养人可能需要承担一定的法律责任。此外，送养人还有义务确保提供的老人信息真实准确，以便养老机构能够更好地照顾老人。
   • 紧急联系人：紧急联系人本身并不承担法律责任，但其有义务在接到养老机构的通知后，尽快赶到现场或采取其他必要措施，以协助处理紧急情况。如果紧急联系人因故意或过失未能履行这一义务，导致老人受到损害，那么紧急联系人可能需要承担一定的民事责任。

3. 实际操作中的注意事项：

   • 送养人：在选择养老机构时，送养人应仔细了解养老机构的资质、服务内容、收费标准等，并签订详细的入住合同，明确双方的权利和义务。同时，送养人还应定期与养老机构沟通，了解老人的生活状况和健康状况。
   • 紧急联系人：紧急联系人应确保自己的联系方式准确无误，并随时保持通讯畅通。在接到养老机构的通知后，应尽快赶到现场或采取其他必要措施。此外，紧急联系人还应了解老人的基本情况和健康状况，以便在紧急情况下能够做出正确的判断和处理。

举例说明： 假设张先生的父亲因年事已高，需要入住养老机构。张先生作为送养人，与养老机构签订了入住合同，并支付了相关费用。同时，张先生还指定了自己的妹妹作为紧急联系人。在老人入住期间，如果老人突发疾病，养老机构会首先联系紧急联系人（张先生的妹妹），通知其尽快赶到现场或采取其他必要措施。如果紧急联系人无法及时赶到，养老机构可能会根据合同约定或法律规定，采取其他必要的救助措施，并通知送养人（张先生）承担相应的法律责任。

总结与建议： 送养人和紧急联系人在养老机构中扮演着不同的角色，承担着不同的责任。送养人应仔细了解养老机构的相关规定和服务内容，签订详细的入住合同，并定期与养老机构沟通；紧急联系人则应确保自己的联系方式准确无误，随时保持通讯畅通，并在接到通知后尽快采取行动。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。