针对“给别人做房子要不到钱怎么办”这一问题，核心结论是可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等法律途径来追讨欠款。以下是具体分析和建议：

1. 收集证据
   首先，要确保你手头有充分的证据来证明对方确实欠你钱。这些证据可以包括：

   • 书面合同或协议（如果有的话），明确双方的权利和义务，特别是关于付款的条款。
   • 工作过程中的沟通记录，如短信、微信、邮件等，其中可能包含对方承认欠款或承诺付款的内容。
   • 完工后的验收报告或结算单，证明你已经完成了工作并应得到相应的报酬。
   • 证人证言，如果有其他人在场或了解情况，他们的证言也可以作为证据。

2. 尝试协商
   在采取法律行动之前，先尝试与对方进行友好协商。通过沟通，了解对方拖欠款项的原因，并尝试达成一个双方都能接受的还款计划。协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的争执。

3. 寻求调解
   如果协商无果，可以考虑寻求第三方调解。这可以是当地的社区调解委员会、人民调解组织或其他中立的第三方机构。调解员会帮助双方沟通，寻找解决方案，并可能促成双方签订调解协议。

4. 考虑仲裁
   如果合同中有仲裁条款，或者双方同意通过仲裁解决争议，那么可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁通常比诉讼更快、更灵活，而且仲裁裁决具有法律效力。

5. 提起诉讼
   如果其他途径都无法解决问题，那么最后的选择是向法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提交上述收集的证据，证明对方确实欠你钱，并请求法院判决对方支付欠款及可能的利息和诉讼费用。如果判决生效后对方仍不履行，你还可以申请强制执行。

在处理这类问题时，请务必保持冷静和理性，避免采取过激或违法的行为。如果你在整个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。