年休假五天不应扣绩效工资，这是职工的合法权益，受法律保护。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据
《职工带薪年休假条例》第二条：
- 机关、团体、企业、事业单位、民办非企业单位、有雇工的个体工商户等单位的职工连续工作1年以上的，享受带薪年休假。单位应当保证职工享受年休假，职工在年休假期间享受与正常工作期间相同的工资收入。
《中华人民共和国劳动法》第五十一条：
- 劳动者在法定休假日和婚丧假期间以及依法参加社会活动期间，用人单位应当依法支付工资。年休假作为法定休假日之一，劳动者在此期间应享受正常工资待遇，包括绩效工资。
《企业职工带薪年休假实施办法》第十一条：
- 职工在年休假期间享受与正常工作期间相同的工资收入。实行计件工资、提成工资或者其他绩效工资制的职工，日工资收入的计发办法也按照此规定执行，即年休假期间绩效工资应照发。
二、绩效工资的性质与发放原则
- 绩效工资的定义：绩效工资是根据员工在一定考核周期内的工作表现、工作成果等综合评定后发放的奖励，它反映了员工的工作能力和贡献。
- 发放原则：绩效工资的发放应与员工的绩效考核结果挂钩，而非出勤情况。员工在年休假期间并未提供劳动，但按照法律规定应享受与正常工作期间相同的工资收入，包括绩效工资。
三、用人单位的责任与义务
- 保证年休假实施：用人单位应严格按照法律规定安排职工的年休假，并确保职工在休假期间享受完整的工资待遇，包括绩效工资。
- 未休年休假的补偿：若用人单位经职工同意不安排年休假或安排的年休假少于应休天数，应按照职工日平均工资标准的300%支付未休年休假工资报酬，这也包括了绩效工资的部分。
四、劳动者的维权途径
- 沟通协商：若用人单位存在扣除年休假期间绩效奖金等违法行为，员工首先应与用人单位进行沟通协商，要求其纠正错误做法。
- 法律救济：若协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉举报用人单位的违法行为，或者通过劳动仲裁、诉讼等法律途径维护自己的合法权益。对于被扣除的绩效奖金，员工有权要求用人单位补发。
五、实际操作中的注意事项
- 用人单位的义务：用人单位在制定薪酬制度和绩效考核方案时，应明确绩效工资的发放条件和标准，避免因规定不明而产生争议。同时，应依法保障职工享受年休假的权利，不得因职工休年假而扣减其绩效工资。
- 职工的权益保护：职工应了解自己的权利，包括年休假期间的工资待遇等。如遇用人单位违法扣减绩效工资的情况，应积极采取措施维护自身合法权益。
综上所述，年休假五天不应扣绩效工资，这是法律规定的明确要求。用人单位应严格遵守相关法律法规，保障职工的合法权益。同时，劳动者也应了解自己的权利，并在必要时采取合适的措施维护自身权益。如果您在年休假期间遇到了绩效工资被扣除的情况，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。