已经退休的人创办公司并担任企业法人，其个人与公司之间主要构成的是法定代表人与公司的关系，同时，由于退休人员可能已享受养老保险待遇，其与公司之间一般不构成劳动关系。以下是对这一问题的详细分析：

1. 法定代表人身份：

   • 退休人员创办公司并担任法定代表人，意味着其代表公司行使职权，对外以公司名义进行民事活动。法定代表人的行为视为公司的行为，其法律后果由公司承担。
   • 作为法定代表人，退休人员需遵守公司章程和法律法规，履行忠实和勤勉义务，维护公司利益。

2. 与公司不构成劳动关系：

   • 通常情况下，退休人员已经享受养老保险待遇，不再属于劳动法意义上的劳动者。因此，其与公司之间一般不构成劳动关系，而是可能构成劳务关系或其他民事关系。
   • 劳务关系中，双方根据约定履行各自义务，退休人员提供劳务，公司支付报酬。这种关系不受劳动法的调整，而是受合同法的约束。

3. 特殊情况下的劳动关系：

   • 如果退休人员未享受养老保险待遇，且符合劳动法规定的劳动者条件（如年龄、健康状况等），其与公司之间可能构成劳动关系。但这种情况较为少见，且需根据具体法律法规和政策进行判断。
   • 在某些特殊情况下，如退休人员被返聘回原单位或到其他单位工作，且双方约定了劳动关系的相关条款，也可能构成劳动关系。但这同样需要根据具体法律法规和政策以及双方约定来确定。

4. 法律建议：

   • 对于退休人员创办公司并担任法定代表人的情况，建议明确双方的权利义务关系，通过签订书面合同来规范双方的行为。
   • 如果退休人员与公司之间构成劳务关系或其他民事关系，应明确约定报酬支付方式、工作时间、工作内容等条款，以避免潜在的法律纠纷。
   • 在任何情况下，都应遵守相关法律法规和政策规定，确保双方行为的合法性和合规性。

总结来说，已经退休的人创办公司并担任企业法人，其个人与公司之间主要构成的是法定代表人与公司的关系，同时一般不构成劳动关系。但具体关系还需根据退休人员的实际情况、公司章程以及双方约定来确定。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。