银行信用卡扣取消费利息和逾期违约金，在符合法律规定和合同约定的情况下，是合法的。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据与合法性基础
《中华人民共和国民法典》的相关规定：
- 根据《民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。信用卡持卡人与银行签订信用卡领用合约后，即形成了合同关系。若持卡人未能按期还款，即构成违约，银行有权按合同约定收取逾期利息和违约金。
- 《民法典》第五百八十五条进一步规定，当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。这为银行收取逾期违约金提供了明确的法律依据。
监管规定与行业规范：
- 中国人民银行《关于信用卡业务有关事项的通知》指出，取消信用卡滞纳金，改为由发卡机构与持卡人通过协议约定是否收取违约金及收取方式和标准。这确保了违约金的收取必须基于双方明确的协议，且银行需合理确定收取标准并履行告知义务。
二、合法条件与限制
符合合同约定：
- 持卡人在申请信用卡时，会签署领用合约、章程等文件，其中明确规定了信用卡的利息计算方式、逾期利率以及违约金的收取标准等内容。只要银行按照这些合同约定的利率和方式收取逾期利息和违约金，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么这种收费行为就是合法的。
利率与违约金标准合规：
- 信用卡逾期利息的日利率通常为0.05%（即年利率18%），这是受到法律保护的合法利率。同时，违约金的收取也有明确的标准，如通常为最低还款额未还部分的5%。这些标准在合法范围内且符合行业惯例。
- 尽管没有绝对的信用卡息费上限标准，但若银行收取的费用过高，导致双方权利义务明显失衡，显失公平，持卡人可通过协商、投诉或诉讼等方式请求调整过高的息费。
三、持卡人的权益保护与应对措施
仔细阅读条款：
- 持卡人在申请信用卡时，应仔细阅读相关条款和细则，了解清楚各项费用的计算方式和标准。这有助于持卡人明确自己的权利和义务，避免不必要的纠纷。
按时还款：
- 尽量按时还款是避免逾期产生额外费用和风险的最佳方式。持卡人应增强财务管理能力，确保未来按时还款，可设置自动还款提醒等功能以辅助管理。
积极沟通与协商：
- 若持卡人因特殊原因无法按时还款，应及时与银行沟通并说明情况。在协商过程中，提供如疾病证明、失业证明等能证明经济困难或逾期原因合理的材料，以增加减免利息和违约金的可能性。
质疑不合理收费并寻求帮助：
- 对于认为不合理的利息和违约金收费，持卡人应保存好信用卡账单、还款记录等相关证据，并向银行客服部门投诉要求解释计算依据。若不满解释，可向银行上级管理部门或金融监管机构（如中国人民银行、银保监会）申诉。在必要时，持卡人还可向法院提起诉讼以维护自身权益。
总结与建议：银行信用卡扣取消费利息和逾期违约金在符合法律规定和合同约定的情况下是合法的。持卡人应仔细阅读信用卡条款、按时还款以避免逾期费用，并在遇到问题时积极与银行沟通协商。对于任何不合理的收费行为，持卡人应勇敢质疑并通过正当途径维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。