结论是：电瓶车和电瓶车事故签了字后，仍然有可能起诉，但具体能否起诉以及起诉的效果会受到多种因素的影响。以下从不同角度为你详细分析：
一、签字文件的性质与内容
如果签字文件是调解协议或和解协议：
- 这类文件通常具有合同性质，双方达成合意并签字后，即具有法律约束力。
- 如果一方不履行协议内容，另一方有权依据协议向法院提起诉讼，要求对方履行或承担违约责任。
如果签字文件是事故认定书或责任划分书：
- 这类文件主要是交警部门对事故责任的认定，作为处理事故的依据。
- 签字并不意味着你放弃了起诉的权利，如果后续发现新的证据或认为责任划分不公，仍然可以向法院提起诉讼，要求重新认定责任。
如果签字文件是赔偿协议：
- 赔偿协议是双方就赔偿事宜达成的合意，签字后即具有法律约束力。
- 但如果赔偿协议存在显失公平、欺诈、胁迫等情形，或者后续发现新的损失项目，你仍然有权向法院提起诉讼，要求变更或撤销赔偿协议，或者要求对方赔偿新的损失。
二、起诉的条件与限制
起诉条件：
- 你有明确的被告（即事故中的另一方电瓶车车主）。
- 你有具体的诉讼请求和事实、理由（如要求对方赔偿医疗费、误工费等）。
- 案件属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
起诉限制：
- 如果签字文件已经明确约定了双方的权利义务，且没有上述可撤销或变更的情形，那么起诉可能会受到一定的限制，法院可能会依据签字文件的内容进行判决。
- 另外，如果事故发生后已经超过了诉讼时效期间（一般为三年），那么你的起诉可能会被法院驳回。但需要注意的是，诉讼时效期间可以因特定情形而中断或中止，具体需要结合实际情况判断。
三、实际操作建议
仔细审查签字文件：
- 在决定是否起诉前，务必仔细审查签字文件的内容，了解自己的权利和义务。
- 如果对文件内容有疑问或不确定的地方，建议咨询专业律师进行解读。
收集证据：
- 如果决定起诉，需要收集相关证据来支持自己的诉讼请求。
- 证据可以包括事故现场照片、医疗记录、证人证言、签字文件等。
及时起诉：
- 如果认为自己的权益受到了侵害，且符合起诉条件，建议及时向法院提起诉讼。
- 避免因为拖延时间而错过诉讼时效期间或导致证据灭失。
最后需要强调的是，每个事故的具体情况都是不同的，签字文件的性质和内容也会因情况而异。因此，在决定是否起诉以及如何起诉时，最好咨询专业律师的意见。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。