结论：供应商合同按一年一签的情况下，每次到货是否还需要签合同，这主要取决于双方的具体约定以及交易习惯。以下从不同角度进行分析：
合同约定优先：
- 如果双方在年度合同中明确约定了每次到货的具体条款，包括但不限于货物规格、数量、价格、交货时间、付款方式等，并且这些条款足够详细以覆盖单次交易的所有关键要素，那么在这种情况下，每次到货可能无需再单独签订合同。年度合同中的相关条款即构成双方对单次交易的权利义务约定。
- 反之，如果年度合同中未对每次到货的具体条款作出明确约定，或者约定不够详细，无法全面覆盖单次交易的所有关键要素，那么为了保障双方权益，避免潜在纠纷，每次到货前双方最好还是就具体交易条款达成一致，并签订书面合同或补充协议。
交易习惯与行业惯例：
- 在某些行业或领域，可能存在特定的交易习惯或行业惯例。例如，某些行业可能习惯于通过订单、发货单等单据来确认单次交易的具体条款，而无需每次都签订书面合同。在这种情况下，如果双方均认可并遵循这些交易习惯或行业惯例，那么每次到货可能无需再单独签订合同。
- 然而，需要注意的是，交易习惯或行业惯例并不能完全替代书面合同。在发生纠纷时，书面合同往往具有更强的证明力。因此，即使双方遵循了交易习惯或行业惯例，也建议定期对交易情况进行书面确认，以降低潜在风险。
法律风险与防范：
- 从法律风险的角度来看，每次到货都签订书面合同是最稳妥的做法。这可以确保双方对单次交易的具体条款有明确的约定，避免因条款不清或理解不一致而引发的纠纷。
- 如果双方选择不每次到货都签订书面合同，那么建议至少通过电子邮件、短信或其他书面形式对单次交易的关键条款进行确认。这样，在发生纠纷时，这些书面确认可以作为证据来支持双方的主张。
建议：
- 为了保障双方权益，降低潜在风险，建议双方在年度合同中尽可能详细地约定每次到货的具体条款。如果年度合同无法全面覆盖所有关键要素，那么每次到货前双方最好还是就具体交易条款达成一致，并签订书面合同或补充协议。
- 如果双方选择遵循交易习惯或行业惯例进行交易，那么建议定期对交易情况进行书面确认，以确保双方对交易条款的理解一致。
- 在任何情况下，都应保留好与交易相关的所有书面证据，以备不时之需。
如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。