结论：电子眼拍违停后，若车辆在5分钟以内开走，是否可以申诉取决于具体情况和当地交通管理部门的实际执法标准。不过，在符合一定条件的情况下，车主是可以依法提出申诉的。

一、申诉的法律依据

• 《中华人民共和国行政处罚法》第七十五条：公民、法人或者其他组织对行政机关实施行政处罚的行为，有权申诉或者检举；行政机关应当认真审查，发现有错误的，应当主动改正。
• 《中华人民共和国行政复议法》第十一条：公民、法人或者其他组织对行政机关作出的行政处罚决定不服的，可以申请行政复议。
• 《道路交通安全违法行为处理程序规定》第六十七条：当事人对公安机关交通管理部门采取的行政强制措施或者作出的行政处罚决定不服的，可以依法申请行政复议或者提起行政诉讼。

二、可以申诉的常见情形及与本问题的关联

虽然直接的法律条款并未明确提及“5分钟以内开走”可以申诉，但我们可以从申诉的常见情形中寻找可能的关联点：

1. 证据有误：

   • 如果电子眼抓拍的照片不清晰，无法准确显示车辆停车的具体时间（如是否确实超过了规定的停车时间），或者抓拍信息（如时间、地点）记录错误，车主可以以此为由提出申诉。

2. 特殊情况导致停车：

   • 虽然“5分钟以内开走”不一定直接构成“特殊情况”，但如果车主能证明在停车期间有紧急情况发生（如车辆突发故障、需要紧急避险等），并且确实在短时间内（如5分钟内）采取了合理措施（如开走车辆），那么这种情况可能被视为有合理理由的停车，从而提出申诉。不过，这需要车主提供充分的证据来支持其主张。

3. 停车标识或标线不清：

   • 如果停车区域的标识或标线不清晰，导致车主无法准确判断是否可以停车，车主也可以以此为由提出申诉。虽然这与“5分钟以内开走”不直接相关，但在某些情况下可能作为辅助证据使用。

三、针对“5分钟以内开走”的具体建议

1. 了解当地规定：

   • 首先，车主应了解当地交通管理部门对于违停的具体规定，包括停车时间限制、处罚标准等。如果当地规定中明确提到了“短时间内开走可以免于处罚”或类似条款，那么车主在符合条件的情况下可以依法提出申诉。

2. 收集证据：

   • 如果车主认为自己在5分钟以内开走了车辆，并且因此被处罚不当，那么应尽可能收集相关证据来支持自己的主张。这可以包括行车记录仪记录、现场照片、证人证言等。

3. 提出申诉：

   • 车主可以向作出处罚决定的交通管理部门提出书面申诉，说明自己的情况和理由，并附上相关证据材料。申诉时，应确保陈述清晰、理由充分，并按照法定程序进行。

四、申诉的流程与注意事项

• 申诉流程：

  1. 了解违章记录，确认违章的具体时间、地点及行为内容。
  2. 准备申诉材料，包括相关证据材料。
  3. 向作出处罚决定的交通管理部门提出书面申诉，或通过指定线上渠道进行申诉。
  4. 等待审核和处理结果。

• 注意事项：

  • 申诉时限：注意在收到处罚决定书之日起的期限内（一般为60日）提出申诉。
  • 申诉态度：保持冷静、理智的态度，遵循法律程序进行申诉。
  • 证据充分性：确保提供的证据材料充分、真实、有效，以支持自己的申诉理由。

综上所述，虽然直接的法律条款并未明确提及“5分钟以内开走”可以申诉，但车主在符合一定条件的情况下仍然可以依法提出申诉。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。