结论前置：关于“多大年龄只能签劳务合同”的问题，实际上并没有一个明确的“只能签劳务合同”的年龄界限。不过，我们可以从民事行为能力的角度，以及劳动合同与劳务合同的区别来详细分析这个问题。

一、民事行为能力与合同签订

1. 完全民事行为能力人：

   • 年满18周岁的自然人，具有完全民事行为能力，可以独立签订包括劳务合同在内的各类合同。
   • 16周岁以上不满18周岁的自然人，若以自己的劳动收入为主要生活来源，也视为具有完全民事行为能力，同样可以独立签订劳务合同。

2. 限制民事行为能力人：

   • 8周岁以上不满16周岁的未成年人，属于限制民事行为能力人。他们签订劳务合同通常超出了其年龄、智力所能理解和承担的范围，因此一般不能独立签订劳务合同。但如果经过其法定代理人同意或追认，或者该合同与其年龄、智力相适应，则合同可能有效。不过，在实务中，这种情况较为少见，且需谨慎处理。

3. 无民事行为能力人：

   • 不满8周岁的未成年人，属于无民事行为能力人，不能独立签订劳务合同。所有民事法律行为均需由其法定代理人代理。

二、劳动合同与劳务合同的区别

• 劳动合同：建立的是劳动关系，受到劳动法律法规的特别规制。一般来说，年满16周岁的未成年人可以签订劳动合同，但需注意特定行业的审批要求及对未成年人的特殊劳动保护。同时，达到法定退休年龄（男年满60周岁，女年满50周岁，女干部年满55周岁）的劳动者，一般不再签订劳动合同，而是可能签订返聘协议等劳务性质合同。

• 劳务合同：则是一种以提供劳务为内容的民事合同，双方形成的是平等主体之间的民事法律关系。它更多遵循当事人意思自治原则，只要自然人具备相应的民事行为能力，双方协商一致即可签订。因此，在年龄上，劳务合同并没有明确的限制，只要具备民事行为能力，就可以签订。

三、特殊情况下的考虑

• 退休人员：一些具有丰富经验和专业技能的退休人员，虽然已超出法定退休年龄，但他们仍然可以凭借自身能力与用工单位签订劳务合同，继续为单位提供劳务服务。

• 未成年人就业：虽然一般情况下未成年人不能签订劳务合同，但文艺、体育和特种工艺单位在特定条件下可以招用未满16周岁的未成年人，并签订相关合同。不过，这必须严格遵守国家有关规定，并保障其接受义务教育的权利。

四、法律建议

• 对于劳动者：在签订任何合同前，都应仔细审查合同条款，确保自身权益得到充分保障。特别是关于工作内容、劳动报酬、工作时间、休息休假、保险福利等方面的约定，要格外注意。

• 对于用人单位：在招用劳动者时，应严格遵守国家法律法规关于年龄、民事行为能力等方面的规定。不得非法招用童工或对未成年人进行不良对待，否则将面临法律制裁。

总结来说，并没有一个明确的年龄界限规定“多大年龄只能签劳务合同”。而是需要根据劳动者的民事行为能力、劳动合同与劳务合同的区别以及特殊情况下的规定来综合判断。如果您在签订或履行劳务合同过程中遇到任何问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。