结论：工作没签劳动合同，劳动者不可以直接走人而不顾及法律程序和后果，而是需要根据具体情况谨慎处理。以下是详细分析：
一、事实劳动关系的认定与保护
事实劳动关系的形成：
- 即使未签订书面劳动合同，只要劳动者实际为用人单位提供了劳动，双方即形成事实劳动关系。这种关系同样受《中华人民共和国劳动合同法》的保护。
用人单位的责任：
- 若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，根据《劳动合同法》第八十二条，需向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。
二、离职的法定程序与条件
一般离职程序：
- 根据《劳动合同法》第三十七条，劳动者在试用期内应提前三日通知用人单位，转正后则需提前三十日以书面形式通知，方可解除劳动合同。这一规定旨在确保用人单位有足够时间进行工作交接，避免运营混乱和损失。
用人单位过错情况下的离职：
- 若用人单位存在严重过错，如未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的、未及时足额支付劳动报酬的、未依法为劳动者缴纳社会保险费的等情形，依据《劳动合同法》第三十八条，劳动者可以解除劳动合同。此时，劳动者可以立即离职，且不需事先告知用人单位，并可要求用人单位支付经济补偿金。
三、直接离职的法律后果与风险
对劳动者的影响：
- 若未按规定提前通知用人单位而擅自离职，可能会给用人单位造成经济损失，此时劳动者可能需承担相应的赔偿责任。不过，用人单位需举证证明损失的存在及具体数额。
- 若用人单位存在拖欠工资、未依法缴纳社保等严重违法情形，劳动者可随时解除劳动关系且无需承担责任，同时可要求用人单位支付经济补偿。
对用人单位的影响：
- 用人单位未与劳动者签订劳动合同属于违法行为，除需支付二倍工资外，还可能面临劳动行政部门的责令改正、罚款等处罚。
四、建议与策略
保留证据：
- 劳动者应妥善保管能证明自己在单位工作的所有证据，如工作证、工资条、考勤记录、银行流水等，以便在发生争议时有力维护自己的合法权益。
优先协商：
- 在决定离职前，建议劳动者首先与用人单位进行友好协商，就工资结算、离职手续等问题达成一致意见，以减少后续纠纷的可能性。若用人单位存在违法行为，劳动者应保留相关证据，并在离职时要求用人单位承担相应的法律责任。
法律途径：
- 若与用人单位协商不成，劳动者可以通过向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等合法途径来维护自己的权益。在此过程中，我会根据你的具体情况提供专业的法律指导和支持。
五、特殊情形下的处理
试用期内的离职：
- 试用期内未签合同不能直接推定可随时离职。建议优先与公司协商补签，协商不成可发送《限期签订劳动合同通知书》，逾期仍未签订的再行离职并主张赔偿。
危及人身安全的紧急情况：
- 若工作环境存在重大安全隐患（如无安全防护措施的高危作业），劳动者可依据《劳动合同法》第三十八条第二款立即解除合同，无需提前通知。
总结：工作没签劳动合同时，劳动者应充分了解自己的权利和义务，并根据具体情况做出明智的选择。在处理离职事宜时，务必谨慎行事，遵循法律程序，以确保自身权益得到最大程度的保护。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。