结论：若您在对方同意再给两个月还款时间后选择撤案，但对方到期仍不还款，您可以通过重新申请强制执行、收集证据提起诉讼或采取其他合法手段来维护自己的权益。

详细分析：

1. 重新申请强制执行：

   • 法律背景：在您撤案后，如果对方未按照新的约定履行还款义务，您有权再次向法院申请强制执行。此时，您需要提供相关的证据，如之前的判决书、新的还款协议（如果有的话）以及对方未履行还款义务的证明。
   • 操作建议：立即准备相关证据材料，并向之前执行案件的法院提交重新申请强制执行的申请书。法院在审查后，如果认为符合执行条件，将会再次启动执行程序。

2. 收集证据提起诉讼（如构成新违约）：

   • 法律背景：如果双方达成了新的还款协议，但对方到期仍未履行，这可能构成新的违约行为。在此情况下，您可以基于新的违约事实，收集相关证据，向法院提起诉讼，要求对方履行还款义务，并可能要求支付违约金或赔偿损失。
   • 操作建议：详细记录对方未履行还款义务的情况，包括时间、地点、方式等，并收集所有相关的书面证据，如还款协议、聊天记录、转账记录等。然后，向有管辖权的法院提起诉讼，并提交这些证据作为支持您诉求的依据。

3. 采取其他合法手段：

   • 法律背景：除了上述两种途径外，您还可以考虑采取其他合法手段来维护自己的权益，如通过调解、仲裁等方式解决纠纷。这些方式通常更加灵活、高效，且成本相对较低。
   • 操作建议：在尝试其他合法手段前，建议您先了解相关程序和要求，并评估其适用性和可行性。如果可能的话，可以寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分保障。

特别提醒：

• 在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，避免采取过激或违法的行为。
• 及时收集和保存相关证据是维护自己权益的关键。因此，建议您在交易过程中就注意保留好所有相关的书面证据和电子数据。
• 如果您对法律程序或相关法律规定不熟悉，建议寻求专业律师的帮助。我可以为您提供专业的法律咨询和代理服务，帮助您更好地维护自己的权益。

最后，希望您能够顺利解决这个问题，如果还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。