结论：因工程建设挖掘导致水管漏水且长期不修，进而造成行人滑倒摔伤的，相关责任方需承担相应的法律责任，主要包括民事赔偿责任，在特定情况下还可能涉及行政责任或刑事责任。以下从不同角度详细分析：
一、民事赔偿责任
责任主体：
- 施工单位：作为直接进行挖掘作业的单位，若因施工不当导致水管漏水且未及时修复，施工单位应承担主要责任。
- 建设单位：若建设单位未尽到监督和管理职责，导致施工单位未能及时修复漏水水管，建设单位也可能需承担一定责任。
- 水管管理单位：如果水管的管理、维护责任属于特定单位（如自来水公司），且该单位在接到漏水报告后未及时采取措施，也可能需承担相应责任。
赔偿范围：
- 医疗费用：包括伤者的医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用。
- 误工费：伤者因受伤而无法工作导致的收入损失。
- 残疾赔偿金：如果伤者因受伤导致残疾，还需赔偿残疾赔偿金。
- 精神损害抚慰金：在伤者遭受严重精神损害的情况下，还可要求赔偿精神损害抚慰金。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百五十八条：“在公共场所或者道路上挖掘、修缮安装地下设施等造成他人损害，施工人不能证明已经设置明显标志和采取安全措施的，应当承担侵权责任。”
二、行政责任
责任情形：
- 如果施工单位或建设单位在漏水发生后未及时报告或未采取有效措施防止损害扩大，可能违反相关行政法规，面临行政处罚。
处罚措施：
- 行政处罚可能包括罚款、责令停工整顿、吊销施工许可证等，具体取决于违规情节的严重程度。
三、刑事责任（极端情况下）
责任情形：
- 在极端情况下，如果施工单位或建设单位的违规行为导致严重后果（如多人重伤或死亡），且行为构成犯罪的，相关责任人员可能需承担刑事责任。
可能罪名：
- 可能涉及的罪名包括重大责任事故罪、过失致人重伤罪或过失致人死亡罪等。
四、实际建议
及时报告与修复：
- 一旦发现水管漏水，施工单位应立即报告给相关管理单位，并尽快采取修复措施，以防止损害扩大。
设置警示标志：
- 在漏水区域周围设置明显的警示标志，提醒行人注意安全，避免发生滑倒摔伤等事故。
保留证据：
- 施工单位应保留好与漏水修复相关的所有证据，包括报告记录、修复照片、维修合同等，以备在发生纠纷时作为证据使用。
协商与诉讼：
- 如果发生行人滑倒摔伤事故，责任方应积极与伤者协商赔偿事宜。如果协商不成，伤者可能会通过法律途径追究责任方的法律责任。
总结：因工程建设挖掘导致水管漏水且长期不修，进而造成行人滑倒摔伤的，相关责任方需承担民事赔偿责任，并可能面临行政责任或刑事责任。因此，施工单位和建设单位应高度重视此类问题，及时采取措施防止损害发生，并在事故发生后积极应对，以减少法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。