针对修理厂修好的车被顾客偷偷开走且未付款的情况，可按以下步骤处理：

1. 固定证据

   • 立即整理维修合同、接车单、维修记录、监控录像等材料，重点留存顾客签字确认的维修项目清单及报价单。若存在口头约定，需补充证人证言或聊天记录等佐证。
   • 特别关注车辆交付环节的证据，如顾客是否在维修完成后实际验收车辆、是否明确表示暂不付款等细节。

2. 协商解决

   • 通过电话、短信、书面函件等方式联系顾客，明确告知其未付款行为已构成违约，要求限期支付维修费用并返还车辆（若车辆已被开走）。
   • 协商时可提出分期付款等灵活方案，但需签订书面还款协议并约定违约责任（如逾期利息、违约金等）。

3. 法律途径

   • 民事诉讼：
     • 以承揽合同纠纷为由向法院起诉，主张维修费、逾期付款利息及车辆保管费（如适用）。
     • 申请诉前财产保全，冻结顾客名下与维修费等值的财产（如银行账户、其他车辆等），防止其转移资产。
     • 若车辆仍在顾客处，可同时主张返还车辆或折价赔偿（如车辆已被转卖或损毁）。
   • 刑事报案：
     • 若顾客以非法占有为目的，通过秘密手段开走车辆且拒不付款，可能涉嫌盗窃罪或诈骗罪（需结合具体情节判断）。
     • 立即向公安机关报案，提交维修合同、监控录像等证据，要求立案侦查。若构成刑事犯罪，顾客可能面临刑事处罚，同时修理厂可通过刑事附带民事诉讼追偿损失。

4. 执行保障

   • 胜诉后若顾客仍不履行，可向法院申请强制执行，查封、扣押、拍卖其财产。
   • 将顾客纳入失信被执行人名单，限制其高消费及出行（如乘坐飞机、高铁等），迫使其主动履行义务。

风险提示：

• 若维修合同未明确约定付款时间或违约责任，可能影响利息及违约金主张，建议后续完善合同条款。
• 协商过程中避免使用威胁性语言，防止被顾客反诉侵权。
• 刑事报案需严格符合犯罪构成要件，避免滥用刑事手段引发纠纷。

建议根据顾客态度及车辆价值综合选择处理方式，优先通过协商解决以降低成本，若协商无果则果断采取法律手段。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。