结论：
- 合同金额未超过5000元，并不意味着可以不签合同。
- 不签合同并不意味着就不用交印花税，是否需要缴纳印花税取决于合同类型和税法规定。
详细解释与分析：
关于合同金额与是否必须签订合同：
- 合同的签订并不完全取决于金额大小。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是民事主体之间设立、变更、终止民事法律关系的协议。无论合同金额大小，只要双方自愿、平等、公平、诚实信用地达成协议，并符合法律、行政法规的规定，合同就是有效的。
- 因此，即使合同金额未超过5000元，如果双方有签订合同的意愿和需要，仍然应当签订合同，以明确双方的权利和义务，避免后续纠纷。
关于不签合同与印花税的关系：
- 印花税是对经济活动和经济交往中书立、领受具有法律效力的凭证（如合同、产权转移书据、营业账簿、权利许可证照等）所征收的一种税。
- 是否需要缴纳印花税，并不取决于合同是否签订，而是取决于合同类型和税法规定。例如，购销合同、加工承揽合同、建设工程勘察设计合同等都需要按照税法规定缴纳印花税。
- 如果未签订书面合同，但实际发生了应税行为（如口头约定的购销行为），且能够提供相关证据证明应税行为的存在和金额，税务机关仍可能要求缴纳印花税。
法律建议：
- 对于合同签订：无论合同金额大小，建议双方都签订书面合同，以明确双方的权利和义务，减少后续纠纷的风险。
- 对于印花税缴纳：建议根据合同类型和税法规定，及时了解并履行纳税义务。如果不确定是否需要缴纳印花税或如何计算税额，可以咨询当地税务机关或专业税务律师。
可能后果：
- 如果不签订合同而发生纠纷，双方可能难以证明各自的权利和义务，导致纠纷难以解决或解决成本增加。
- 如果不履行纳税义务（如未缴纳印花税），可能面临税务机关的处罚，包括罚款、滞纳金等。
如有任何合同纠纷或税务方面的疑问，可以直接向我咨询。