面对打人后对方不愿赔偿的情况，您可以通过一系列法律手段来维护自己的合法权益。以下是一个详细且有条理的处理指南：

一、首要行动：及时报警与伤情鉴定

1. 立即报警：被打后，第一时间拨打110报警电话或前往当地公安局报案，详细说明被打的情况，包括时间、地点、对方特征等，以便警方及时介入调查。
2. 伤情鉴定：要求警方委托法医进行伤情鉴定。这是确定伤情严重性和责任归属的关键步骤，鉴定结果将直接影响后续的法律行动和赔偿要求。

二、全面收集证据

1. 现场证据：尽可能收集现场的证人证言、监控录像等，这些证据能直接反映事件经过，有助于证明您的权益受到侵害。
2. 医疗证据：保留医院的诊断证明、病历、费用清单以及受伤部位的照片、视频等。这些证据是证明您因被打而遭受损害的关键，也是后续赔偿要求的重要依据。
3. 其他相关证据：如被侵害人陈述、违法嫌疑人的陈述和申辩（如果有的话）、鉴定意见、勘验笔录、视听资料等，都应尽可能收集齐全，以构建完整的证据链。

三、尝试协商调解

1. 自行协商：在报警和收集证据的同时，可以尝试与对方进行沟通，明确告知其行为的违法性及应承担的赔偿责任。要求对方赔偿医疗费、误工费等实际损失，并尽量以书面形式记录协商过程。
2. 第三方调解：若自行协商无果，可以请求公安机关或第三方调解机构（如居委会、村委会、人民调解委员会等）进行调解。调解机构会协助双方沟通，促成赔偿协议的达成。

四、法律途径：提起民事诉讼或刑事附带民事诉讼

1. 准备材料：若协商调解均无法解决问题，您需要准备好起诉状及相关证据材料。起诉状中应明确要求对方赔偿的具体金额和项目，如医疗费、误工费、护理费、交通费、营养费、精神损害抚慰金等。
2. 提起诉讼：将准备好的材料提交至有管辖权的人民法院立案庭，等待法院审查并受理。法院受理后将安排开庭审理，双方进行举证、质证和辩论。
3. 等待判决与执行：法院将依据事实和法律规定作出判决。若对方不履行赔偿义务，您可以在规定期限内向法院申请强制执行。法院将采取查询、冻结、划拨银行存款，查封、扣押、拍卖财产等多种强制措施确保赔偿款得到执行。

五、寻求法律援助

如果您因被打导致人身受到严重伤害，且自身经济困难无法承担诉讼费用等，可以符合法律援助的条件。向当地法律援助机构提交相关证明材料（如身份证、经济困难证明、案件相关材料等），法律援助机构会对申请进行审查，并为符合条件的受害者指派律师提供法律援助服务。

六、保持冷静与遵循法律程序

在整个处理过程中，务必保持冷静和理智，避免采取过激行为或言语攻击对方。严格遵循法律程序是解决问题的最佳途径，也是保护自身权益的重要手段。

综上所述，面对打人者不愿赔偿的情况，您应依法行事，通过报警、收集证据、协商调解、提起民事诉讼或刑事附带民事诉讼等途径来维护自己的合法权益。同时，寻求法律援助和专业咨询也是明智之举，以确保在整个过程中得到专业的指导和支持。