针对您提出的“一直生意交易最后一次欠费没给怎样起诉”的问题，核心结论是：您可以通过准备充分的证据材料、确定管辖法院、撰写起诉状并提交至法院来启动诉讼程序，以追讨最后一次的欠费。以下是详细步骤和注意事项：

1. 收集并整理证据材料：

   • 交易记录：包括之前的所有交易合同、订单、发货单、收货单等，以证明双方存在长期的生意往来。
   • 欠费凭证：特别是最后一次交易的欠费凭证，如欠条、对账单、发票（若未支付部分有明确标注）、聊天记录（若对方承认欠费）等。
   • 沟通记录：与对方就欠费问题进行沟通的记录，如邮件、短信、微信聊天记录等，以证明您已多次催讨而对方未支付。

2. 确定管辖法院：

   • 根据《民事诉讼法》的规定，合同纠纷一般由被告住所地或合同履行地法院管辖。您可以选择对方住所地或您所在地（若您所在地为合同履行地）的法院提起诉讼。
   • 如果双方在合同中有约定管辖法院，则应按照约定执行。

3. 撰写起诉状：

   • 起诉状应包含原告（您）和被告（对方）的基本信息、诉讼请求（即要求对方支付欠费及可能的利息或违约金）、事实与理由（详细阐述交易过程、欠费事实及催讨情况）、证据清单等。
   • 起诉状应条理清晰、逻辑严密，避免使用情绪化或攻击性的语言。

4. 提交起诉状及证据材料至法院：

   • 将撰写好的起诉状及整理好的证据材料一并提交至您选择的管辖法院。
   • 法院在收到起诉状后，会进行审查，符合立案条件的，会予以立案并通知您缴纳诉讼费。

5. 参与诉讼过程：

   • 立案后，您需要按照法院的通知参与诉讼过程，包括参加庭审、提交补充证据等。
   • 在庭审中，您需要清晰、准确地陈述事实、提供证据，并回答法官和对方律师的提问。

6. 执行判决：

   • 如果法院判决对方支付欠费，而对方未在规定期限内履行判决，您可以向法院申请强制执行。
   • 法院会采取一系列措施来强制对方履行判决，如查封、扣押、拍卖财产等。

注意事项：

• 在起诉前，建议您再次尝试与对方沟通，看是否能够通过协商解决问题，以节省时间和成本。
• 如果对方确实无力支付欠费，您可以考虑接受分期付款等灵活的支付方式，以降低风险。
• 在诉讼过程中，保持冷静和理性，避免与对方发生不必要的冲突或争执。

如果您在起诉过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，提供更为详细和专业的法律建议。