结论：单位厨师下午四点左右在单位突发脑溢血，是否算工伤不能一概而论，需要结合具体情况判断，一般可能不认定为工伤，但在特定条件下可能视同工伤。

一般情况分析

根据《工伤保险条例》第十四条规定，职工有下列情形之一的，应当认定为工伤：

1. 在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的；
2. 工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的；
3. 在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的；
4. 患职业病的；
5. 因工外出期间，由于工作原因受到伤害或者发生事故下落不明的；
6. 在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害的；
7. 法律、行政法规规定应当认定为工伤的其他情形。

在您描述的情况中，厨师下午四点左右在单位突发脑溢血，通常不属于上述条款中明确列举的应当认定为工伤的情形。因为脑溢血一般属于自身疾病范畴，并非因工作原因受到事故伤害，也不是在从事与工作有关的预备性或者收尾性工作时受到伤害等情况。

视同工伤情况分析

不过，根据《工伤保险条例》第十五条规定，职工有下列情形之一的，视同工伤：

1. 在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的；
2. 在抢险救灾等维护国家利益、公共利益活动中受到伤害的；
3. 职工原在军队服役，因战、因公负伤致残，已取得革命伤残军人证，到用人单位后旧伤复发的。

如果该厨师在工作时间和工作岗位突发脑溢血，且在48小时之内经抢救无效死亡，那么可以视同工伤。例如，厨师在下午四点正常工作期间，在厨房工作岗位上突然发病，送往医院后于当天晚上或者第二天就因脑溢血抢救无效死亡，这种情况就符合视同工伤的条件。

特殊情况说明

如果厨师突发脑溢血与工作存在一定关联，比如工作强度过大、工作环境恶劣等因素导致其突发疾病，但又不符合视同工伤的条件，这种情况下能否认定工伤可能存在争议。在实践中，需要结合具体证据，如工作安排记录、工作环境检测报告、医学鉴定等，来综合判断疾病与工作之间的因果关系。如果能够证明疾病的发生与工作有直接因果关系，也有可能被认定为工伤，但这种情况相对复杂，需要具体问题具体分析。

建议：如果遇到这种情况，单位或者家属应及时向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请，并提交相关的证据材料，如劳动合同、医疗诊断证明、发病时的证人证言等，由社会保险行政部门根据具体情况进行认定。如果您还有其他关于工伤赔偿方面的问题，可以直接向我咨询。