您好，关于您提出的“父母和成年儿子断绝关系需要什么手续和证件”的问题，我需要先明确一点：在法律上，父母和子女之间的血亲关系是无法通过任何手续或证件来断绝的。
首先，我们要理解父母和子女之间的关系是基于血缘的，这种关系在法律上具有特殊的地位，它不受个人意志的转移而改变。无论是父母还是子女，都无法通过单方面的声明或协议来解除这种血缘关系。
接下来，我为您详细解释一下相关情况：
收养关系与血缘关系的区别：
- 如果父母与子女之间是收养关系，那么根据法律规定，在特定条件下（如养父母与成年养子女关系恶化、无法共同生活），可以协议解除收养关系，并需要持相关证件到收养登记机关办理解除收养关系登记。但请注意，这仅适用于收养关系，不适用于血缘关系。
血缘关系的不可断绝性：
- 对于基于血缘的父母子女关系，法律上没有提供任何断绝关系的途径。即使父母与子女之间存在矛盾或分歧，也无法通过法律手段来断绝这种关系。
公证处的角色：
- 公证处是依法设立，不以营利为目的，依法独立行使公证职能、承担民事责任的证明机构。但公证处不能对血缘关系进行公证断绝，因为这违反了法律的基本原则和规定。
实际建议：
- 如果父母与成年子女之间存在矛盾或分歧，建议通过沟通、协商或寻求第三方调解等方式来解决问题，而不是试图断绝关系。家庭关系的和谐对于个人的成长和幸福至关重要，我们应该珍惜并努力维护这种关系。
综上所述，父母和成年儿子之间的血缘关系是无法通过任何手续或证件来断绝的。如果您与子女之间存在矛盾或分歧，建议您积极寻求沟通、协商或调解等方式来解决问题。希望这些解释和建议能对您有所帮助。