物业将收水费业务委托给另一家物业是否合法，需根据具体情况来判断。以下是从不同角度进行的分析：
合法情况
原物业受供水单位委托，且转委托经过供水单位同意
- 如果原物业公司是受供水单位委托代收水费，并且这种转委托行为得到了供水单位的明确同意，那么这种转委托行为是合法的。因为在此情况下，原物业公司实际上是在行使供水单位赋予的代收权利，而转委托只是这种权利行使方式的一种变更，只要供水单位同意，就不违反相关规定。
- 实例说明：假设某小区的原物业公司A受当地供水单位委托代收水费，后因管理需要，A物业将收水费业务转委托给另一家有资质的物业公司B，且这一转委托行为得到了供水单位的书面同意，那么B物业代收水费就是合法的。
小区供水系统由原物业管理和维护，且转委托符合相关规定
- 在某些小区，特别是老旧小区或特定物业项目中，小区内部的供水系统（如二次供水设施）可能由原物业公司负责建设、管理和维护。如果原物业公司因此产生了额外的运营、维修、保养等成本，并且这些成本已经过相关部门批准，同时按照规定的程序和标准进行了收费公示，那么在这种情况下，如果原物业将收水费业务转委托给另一家物业，且转委托行为符合相关规定（如经过业主大会同意、报相关部门备案等），那么这种转委托行为也是合法的。
- 实例说明：某老旧小区的原物业公司C对二次供水设施进行了改造升级，并增加了水质净化设备，相关费用已经过物价部门审核同意，并向业主公示了收费标准。后C物业因管理需要，将收水费业务转委托给另一家有资质的物业公司D，且这一转委托行为经过了业主大会的同意并报相关部门备案，那么D物业代收水费就是合法的。
不合法情况
原物业未受供水单位委托，擅自转委托
- 如果原物业公司并未受供水单位委托代收水费，而是自行决定向业主收取水费，并且擅自将这一业务转委托给另一家物业，那么这种行为是不合法的。因为原物业公司本身就没有代收水费的合法权利，更无权将这一业务转委托给他人。
- 法律后果：业主有权拒绝向转委托的物业公司支付水费，并可以向供水单位或相关部门反映情况，要求查处原物业公司的违法行为。
转委托行为未经过相关部门批准或公示
- 即使原物业公司受供水单位委托代收水费，或者小区供水系统由原物业管理和维护且已经过相关部门批准收费，但如果转委托行为未经过相关部门批准或未按照规定进行收费公示，那么这种转委托行为也是不合法的。
- 法律后果：业主有权向相关部门投诉，要求查处转委托物业公司的违法行为，并维护自己的合法权益。
建议：
- 对于业主来说，在面对物业公司收水费或转委托收水费的情况时，应仔细核对其收费依据和收费标准，确保自身权益不受侵害。如果发现物业公司存在违法行为，应及时向供水单位或相关部门反映情况。
- 对于物业公司来说，如果需要进行收水费业务的转委托，应确保转委托行为符合相关规定和程序，避免因此产生法律纠纷。
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