在处理车辆事故定损的问题时，首先要明确的是，定损并非由单一方说了算，而是一个涉及多方参与、协商并遵循相关法律法规的综合性过程。

定损员的角色与专业性： 定损员，作为保险公司或专业定损机构的工作人员，他们具备丰富的汽车知识和定损经验。在事故现场，他们会仔细勘查，评估车辆的受损情况，并基于行业标准、规范及专业知识，给出初步的定损意见。这些意见在大多数情况下，都是具有较高可信度和权威性的，为后续的保险理赔和维修工作提供了重要参考。

保险公司的角色： 保险公司是定损过程的主要参与者之一。他们不仅会依据保险合同条款、相关法律法规以及行业标准，对定损员的初步意见进行审核和确认，还会与被保险人进行沟通，解释定损结果，并据此确定赔偿金额。因此，保险公司的意见在定损过程中也是至关重要的。

被保险人的权益： 被保险人在定损过程中同样享有重要的权益。他们有权了解定损的全过程，提供事故现场照片、维修发票等相关证据和信息，以协助保险公司和定损员进行准确的定损。如果被保险人对定损结果有异议，他们完全有权与定损员或保险公司进行沟通协商，甚至可以申请第三方评估机构进行重新定损。

维修机构的意见： 专业的维修机构在定损过程中也扮演着重要角色。他们会根据自身的维修经验和技术水平，对车辆的损伤进行详细检查和评估，并提供维修方案和所需费用的估算。虽然维修机构的意见不能直接决定定损结果，但它们作为保险公司定损的重要参考，特别是在复杂或争议较大的案件中，其意见往往具有不可忽视的价值。

异议与申诉机制： 如果当事人（包括被保险人和维修机构）对定损结果有异议，他们可以通过沟通协商、提供额外证据和资料等方式来支持自己的观点。如果双方无法达成一致，还可以申请第三方评估机构进行重新定损。这些异议与申诉机制的存在，确保了定损过程的公正性和合理性。

法律法规与监管： 最后，需要强调的是，定损过程必须严格遵循相关的法律法规和行业标准。在一些情况下，如涉及重大事故或保险纠纷，相关监管部门可能会介入调查和处理，对定损过程进行监督和审核。这既保护了当事人的合法权益，也维护了市场的公平和秩序。

综上所述，车辆事故定损并非完全由保险公司或修理厂说了算，而是一个涉及多方共同参与和协商的过程。在这个过程中，定损员的专业判断、保险公司的审核确认、被保险人的权益保障以及维修机构的意见参考都是不可或缺的。因此，在处理车辆事故定损时，各方应保持沟通、协作和尊重，共同推动定损工作的顺利进行。