面对离职后老板未发工资的情况，您可以通过以下步骤来逐步解决，以维护自己的合法权益：

一、首要步骤：与老板协商沟通

1. 友好沟通：首先，尝试与老板进行友好、直接的沟通。了解不发工资的具体原因，可能是资金周转问题、计算错误或是其他特殊情况。
2. 明确诉求：在沟通过程中，明确表达您的诉求，即要求按照劳动合同约定和法律规定及时支付工资。
3. 保留证据：务必保留相关的聊天记录、通话录音或书面沟通记录作为证据，以证明您曾就工资问题与老板进行过协商。

二、若协商无果：向劳动监察部门投诉

1. 投诉条件：若与老板协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门负责监督用人单位遵守劳动法律法规的情况。
2. 准备材料：在投诉前，准备好劳动合同、工资条、工作证、考勤记录等证明劳动关系及工资数额的材料。
3. 投诉流程：前往当地劳动监察部门，填写投诉表格，详细说明投诉事项，包括老板未发工资的具体情况、时间、金额等。等待劳动监察部门调查核实情况，如查证属实，将责令用人单位限期支付工资。

三、若投诉未果：申请劳动仲裁

1. 仲裁时效：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
2. 申请材料：准备仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明材料（如劳动合同）及其他相关证据（如工资条、考勤记录等）。
3. 仲裁流程：向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交申请。仲裁委员会受理后，将安排开庭审理。双方需提供证据支持各自主张，仲裁庭会根据证据和陈述作出裁决。一般情况下，裁决会在受理之日起四十五日内作出；案情复杂可延期，但延长期限不得超过十五日。

四、若仲裁结果不满意：向法院提起诉讼

1. 诉讼前提：如果您对劳动仲裁结果不满意，或者用人单位不履行仲裁裁决，您可以向人民法院提起诉讼。
2. 支付令申请：若拖欠工资事实清楚、证据确凿，您也可以直接向人民法院申请支付令。用人单位需在收到支付令之日起十五日内清偿债务或提出书面异议。如不履行支付令，您可申请强制执行。
3. 诉讼流程：撰写起诉状，明确诉讼请求和事实理由，准备好相关证据材料，向有管辖权的人民法院提交申请并缴纳诉讼费用。等待法院开庭审理与判决，若判决生效后用人单位仍不支付工资，您可申请强制执行。

五、总结与建议

在整个过程中，保留好所有相关证据是至关重要的。这些证据将有力支持您的主张，并提高追回未支付工资的成功率。同时，建议您在每一步行动前都仔细了解相关法律法规和程序要求，以确保自己的权益得到充分保障。如遇到复杂情况或不确定如何操作，建议咨询专业律师以获取更具体的法律指导和帮助。