核心结论：您目前的情况属于已支付转让费但未与房东签订租房合同，若后悔接手门市，需根据具体情况采取不同措施，主要包括与转让方协商解除合同、与房东沟通租赁事宜、评估合同条款及法律风险等。以下是具体分析：

1. 立即与转让方协商解除合同

• 法律依据：根据《民法典》第五百六十二条，当事人协商一致可以解除合同。若转让合同中未明确约定违约责任或解除条件，您可尝试与转让方友好协商，说明后悔接手的原因（如经营计划变更、资金问题等），争取达成解除合同的共识。
• 操作建议：
  • 书面提出协商请求，保留沟通记录（如微信、邮件等）；
  • 若转让方同意解除，需签订书面解除协议，明确退款金额、时间及违约责任（如已支付转让费是否全额退还、是否需支付违约金等）；
  • 若转让方拒绝解除，需进一步评估合同条款及法律风险。

2. 与房东沟通租赁事宜

• 关键点：未与房东签订租房合同是当前风险的核心。若您希望继续经营，需尽快与房东签订租赁合同，明确租赁期限、租金、用途等条款；若您已决定放弃接手，需确认房东是否同意由转让方收回门市，避免因未签订租赁合同导致房东直接收回房屋，进而引发与转让方的纠纷。
• 操作建议：
  • 联系房东，说明您与转让方的交易情况，询问房东对租赁的意向；
  • 若房东同意与您签订租赁合同，需确保合同条款与转让协议中的约定一致（如租赁期限、租金等）；
  • 若房东拒绝或要求提高条件，需评估是否接受或终止交易。

3. 评估转让合同条款及法律风险

• 合同效力：若转让合同系双方真实意思表示，且不违反法律强制性规定（如门市用途合法、转让方有权处分等），合同通常有效。您需仔细审查合同中关于“后悔接手”的条款（如违约责任、解除条件等）。
• 违约责任：若合同明确约定“买方后悔需支付违约金”或“转让费不予退还”，您可能需承担相应责任；若合同未约定或约定不明，您可主张解除合同并要求退还部分费用（如扣除合理成本后）。
• 操作建议：
  • 整理转让合同、付款凭证等证据；
  • 若转让方存在欺诈、胁迫等情形，可依据《民法典》第一百四十八条主张合同无效或撤销；
  • 若无上述情形，需权衡继续履行合同的成本与解除合同的损失。

4. 紧急处理步骤总结

• 第一步：立即联系转让方，提出协商解除合同的请求，并保留书面沟通记录；
• 第二步：同步联系房东，确认租赁意向及条件，避免房屋被收回；
• 第三步：委托律师审查转让合同，评估法律风险及解决方案；
• 第四步：根据协商结果或律师建议，决定是否继续履行合同或通过法律途径解决（如起诉、仲裁等）。

温馨提示：门市转让涉及合同、租赁、经营等多重法律关系，建议尽快委托律师介入，制定针对性方案，降低损失风险。若有进一步问题，可直接向我咨询。