结论：生产过程中受伤超过30天死亡，是否算作亡人事故，这主要取决于事故报告与统计的具体规定以及事故本身的性质，一般情况下，若该死亡与初始受伤存在直接因果关系，且符合相关统计标准，则应被认定为亡人事故。以下从多个角度进行详细分析：

1. 事故报告与统计的角度：

   • 根据《生产安全事故报告和调查处理条例》等相关规定，生产安全事故的报告和统计通常关注事故的直接后果，包括人员伤亡和财产损失。若工人在生产过程中受伤，并在超过30天后因该伤势导致死亡，这一死亡结果与初始受伤存在直接的因果关系。
   • 在事故统计中，通常会根据事故的严重程度和后果来划分事故等级，如特别重大事故、重大事故、较大事故和一般事故。亡人事故通常指的是造成人员死亡的事故，无论死亡发生在事故发生后的何时，只要与事故有直接关联，就应被纳入统计。

2. 因果关系的角度：

   • 在法律上，确定死亡是否与生产过程中的受伤有直接因果关系是关键。如果死亡是由于初始受伤引发的并发症或后续治疗过程中的问题导致的，且这些问题与初始受伤有直接的医学联系，那么可以认为死亡与事故有直接因果关系。
   • 这种情况下，即使死亡发生在受伤后的30天以上，也应被视为亡人事故的一部分，因为死亡是事故后果的延续。

3. 实际操作与案例的角度：

   • 在实际操作中，事故报告和统计往往遵循一定的时间限制和程序要求。然而，对于亡人事故的认定，更关注的是死亡与事故的直接关联性，而非单纯的时间因素。
   • 举例来说，如果一名工人在生产过程中遭受严重伤害，经过长时间的治疗和康复后，最终因伤势过重或并发症而死亡，这一死亡结果仍应被视为与初始事故有直接关联，从而构成亡人事故。

4. 特殊情况与考虑：

   • 当然，也存在一些特殊情况需要考虑。例如，如果工人在受伤后30天内已经基本康复，但随后因其他完全不相关的原因（如疾病、意外等）导致死亡，那么这种情况下死亡就不应被视为与初始事故有直接关联。
   • 此外，不同地区或行业可能对事故报告和统计的具体规定有所不同，因此在实际操作中需要参考当地或行业的相关规定。

建议：

• 对于此类情况，建议企业或相关责任方及时报告事故，并配合相关部门的调查和统计工作。
• 同时，应妥善保存与事故相关的所有证据和资料，以便在需要时提供证明。
• 如果有任何疑问或需要进一步的法律指导，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见。