持刀拦截伤情鉴定流程属于违法行为，可能涉及妨碍公务、故意伤害等法律责任，具体需结合拦截目的、行为后果等综合判断。以下从法律定性、可能后果、应对建议三个角度展开分析：

1. 法律定性：持刀拦截伤情鉴定可能构成多重违法

• 妨碍公务罪：伤情鉴定是公安机关委托司法鉴定机构进行的法定程序，属于司法活动范畴。若拦截目的是阻止鉴定（如掩盖犯罪事实），且使用刀具威胁、阻挠鉴定人员工作，可能触犯《刑法》第277条“妨碍公务罪”，处3年以下有期徒刑、拘役、管制或罚金。
• 故意伤害罪（预备或未遂）：若持刀拦截时伴随伤害意图（如威胁鉴定人或被害人），即使未实际造成伤害，也可能构成故意伤害罪的预备或未遂，根据《刑法》第22条、第234条追究责任。
• 治安管理处罚：若行为未达刑事犯罪标准，但存在持刀威胁、扰乱单位秩序等情节，可依据《治安管理处罚法》第32条（非法携带管制器具）、第23条（扰乱单位秩序）处5-15日拘留，并可罚款。

2. 可能后果：刑事与行政责任并行

• 刑事责任：若构成妨碍公务罪或故意伤害罪，需承担刑事处罚，且可能留下案底，影响个人及子女政审、就业等。
• 行政责任：即使不构成犯罪，也可能面临行政拘留、罚款，且行为会被记录在案。
• 民事赔偿：若拦截过程中造成鉴定人员或他人人身损害，需承担医疗费、误工费等民事赔偿责任。

3. 应对建议：合法维权，避免触法

• 对拦截者：若因纠纷试图拦截鉴定，应立即停止违法行为，通过合法途径（如申请重新鉴定、复议）解决争议。持刀拦截只会加重法律后果，无助于问题解决。
• 对被拦截方：若遭遇持刀拦截，应优先保障人身安全，避免激化矛盾，及时报警并保留证据（如现场视频、刀具照片、证人证言）。
• 对鉴定机构：可加强安保措施，如安装监控、配备安保人员，并在遭遇拦截时立即联系公安机关处理。

提示：伤情鉴定结果是刑事案件定罪量刑的关键证据，任何试图干扰鉴定的行为均可能面临严厉法律制裁。若对鉴定结果有异议，应通过法律程序申请补充鉴定或重新鉴定，而非采取极端手段。如有具体案件疑问，可进一步向我咨询细节。