结论：中国银行刷信用卡欠美元，一般情况下是可以还人民币的，但具体能否操作及操作方式需依据银行规定和合同条款来确定。若没有美元额度，可以通过购汇还款、申请临时额度或调整消费计划等方式来解决。
详细分析：
关于欠美元能否还人民币：
- 银行政策：多数银行，包括中国银行，为了方便客户，通常允许信用卡欠款以本币（人民币）进行偿还，尤其是当欠款为外币（如美元）时。但这一操作可能涉及汇率转换和可能的汇率差价或手续费，具体需参照中国银行的相关规定和信用卡合同条款。
- 操作方式：如果中国银行允许以人民币偿还美元欠款，您通常可以在网上银行、手机银行或银行柜台进行操作。在还款时，选择“购汇还款”或类似选项，银行会根据当前汇率将您的人民币还款转换为美元来清偿欠款。
关于没有美元额度怎么办：
- 购汇还款：如前所述，如果您没有足够的美元额度或美元现金来还款，可以选择购汇还款。这通常意味着您需要支付一定的人民币来购买足够的美元以清偿欠款。
- 申请临时额度：如果您预计在未来一段时间内需要更多的美元额度，可以考虑向中国银行申请临时提高信用卡的外币额度。这通常需要您提供一定的财务证明或说明申请理由。
- 调整消费计划：如果可能的话，调整您的消费计划以避免或减少外币消费也是一个不错的选择。这样可以帮助您更好地管理信用卡欠款和避免不必要的汇率风险。
法律建议与风险提示：
- 仔细阅读合同条款：在进行任何还款操作之前，请务必仔细阅读您的信用卡合同条款，特别是关于外币还款、汇率转换和手续费的部分。
- 关注汇率变动：如果您选择购汇还款，请密切关注汇率变动，因为汇率的波动可能会影响您最终需要支付的人民币金额。
- 及时还款：无论您选择哪种还款方式，都请确保按时还款以避免产生逾期费用和不良信用记录。
后续行动建议：
- 如果您对具体的还款操作或银行政策有疑问，建议直接联系中国银行的客服部门或前往银行柜台咨询。
- 如果您在还款过程中遇到任何问题或纠纷，如银行错误收费、汇率不公等，您可以考虑寻求法律援助或向相关监管机构投诉。
希望以上分析能对您有所帮助。如果您有任何其他问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。