针对您提出的“管道堵塞造成损失，告物业和楼上业主，定什么案由”的问题，以下是我的详细解答：

1. 案由确定：

   • 在此类案件中，案由通常可以确定为“财产损害赔偿纠纷”。这是因为管道堵塞导致了您的财产（如房屋装修、家具等）受到损害，您有权要求责任方进行赔偿。

2. 责任主体分析：

   • 物业公司：根据《物业管理条例》的相关规定，物业公司对小区内的公共设施负有日常维护和管理的义务。如果管道堵塞是由于物业公司未及时清理、检修或管理不善导致的，那么物业公司应当承担相应的赔偿责任。
   • 楼上业主：如果管道堵塞是由于楼上业主乱扔杂物、违规使用管道等行为导致的，那么这些业主应当承担侵权责任，赔偿您的损失。在这种情况下，您需要提供证据证明堵塞是由特定业主的行为造成的。
   • 全体业主（共用管道自然老化）：如果堵塞发生在单元楼或小区内共用管道（如主管道），且是由于自然老化等原因导致的，那么根据《民法典》的相关规定，此类设施的维修费用应由全体业主共同分摊。但这种情况通常不涉及单个业主对您的直接赔偿责任，除非能证明特定业主有过错。
   • 开发商：如果管道堵塞是由于开发商在施工过程中的质量问题导致的，且房屋仍在质保期内，那么您可以要求开发商承担修复和赔偿责任。

3. 法律建议：

   • 收集证据：在提起诉讼前，您需要收集足够的证据来证明管道堵塞的原因、损失的范围以及责任方的过错。这可以包括照片、视频、维修记录、证人证言等。
   • 协商调解：在提起诉讼前，您可以尝试通过业主委员会、居委会或物业公司等组织进行协商调解，以寻求更快速、经济的解决方案。
   • 法律诉讼：如果协商调解无果，您可以向法院提起诉讼，要求责任方赔偿您的损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持您的主张。

4. 预防措施：

   • 为了避免类似纠纷的发生，建议您和楼上业主规范使用下水道，避免倾倒油脂、毛发等易堵物品。
   • 物业公司应定期巡检管道，建立疏通记录台账，确保管道畅通无阻。
   • 新房交付时，您应留存管道验收报告，明确质保期起止时间，以便在出现问题时及时维权。

综上所述，针对管道堵塞造成的损失，您可以根据具体情况将案由确定为“财产损害赔偿纠纷”，并根据责任主体的不同向物业公司、楼上业主或开发商等主张赔偿。在处理此类纠纷时，建议您收集充分的证据，并尝试通过协商调解或法律诉讼等途径来维护自己的合法权益。如果您有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。