如果不服环境行政处罚，可以通过以下几种救济手段来维护自己的合法权益：
申请行政复议：
- 法律依据：根据《中华人民共和国行政复议法》的相关规定，公民、法人或者其他组织认为具体行政行为侵犯其合法权益的，可以自知道该具体行政行为之日起六十日内提出行政复议申请。
- 操作流程：你需要向作出环境行政处罚的行政机关的上一级主管部门或者本级人民政府提出行政复议申请。在申请中，你需要明确陈述不服处罚的理由，并提供相关证据材料。
- 法律后果：行政复议机关将对你的申请进行审查，并作出复议决定。如果复议决定维持原处罚决定，你仍然不服的，可以进一步提起行政诉讼；如果复议决定变更或撤销原处罚决定，则原处罚决定将不再执行。
提起行政诉讼：
- 法律依据：根据《中华人民共和国行政诉讼法》的相关规定，公民、法人或者其他组织认为行政机关和行政机关工作人员的行政行为侵犯其合法权益，有权依照本法向人民法院提起诉讼。
- 操作流程：如果你对环境行政处罚决定不服，且未在法定期限内申请行政复议，或者对行政复议决定不服，你可以直接向人民法院提起行政诉讼。在诉讼中，你需要提交起诉状，明确诉讼请求和事实理由，并提供相关证据材料。
- 法律后果：人民法院将对你的诉讼请求进行审理，并作出判决。如果判决维持原处罚决定，你需要履行判决义务；如果判决变更或撤销原处罚决定，则原处罚决定将不再执行，且你可能有权获得相应的赔偿。
申诉或信访（非直接法律救济途径，但可作为辅助手段）：
- 申诉：虽然申诉不是法律规定的直接救济途径，但你可以向作出处罚决定的行政机关或其上级机关提出申诉，表达你的不满和诉求。这有时可能促使行政机关重新审视其决定，并作出更合理的处理。
- 信访：信访是公民、法人或者其他组织采用书信、电子邮件、传真、电话、走访等形式，向各级人民政府、县级以上人民政府工作部门反映情况，提出建议、意见或者投诉请求，依法由有关行政机关处理的活动。虽然信访不直接解决法律争议，但它可以作为一种表达诉求和寻求帮助的方式。
在采取上述救济手段时，你需要注意以下几点：
- 时效性：无论是申请行政复议还是提起行政诉讼，都需要注意法定的时效期限。逾期申请或起诉的，可能会丧失救济机会。
- 证据收集：在申请行政复议或提起行政诉讼前，你需要尽可能收集相关证据材料，以支持你的诉求和理由。
- 法律咨询：在采取任何救济手段前，建议你咨询专业律师的意见，以确保你的行动合法有效。
最后，我想强调的是，环境行政处罚是行政机关对违反环境保护法律法规的行为作出的制裁措施。如果你认为处罚决定不合法或不合理，你有权通过法律途径来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。