老人可以委托他人代为取款，但需满足一定条件并履行相应手续。具体分析如下：

1. 委托的合法性基础
   根据《民法典》第161条，民事主体可通过代理人实施民事法律行为。取款属于民事法律行为范畴，因此老人有权委托他人代为办理。但需注意：
   

• 若存款为老人个人财产，其享有完全处分权；
  
• 若涉及夫妻共同财产，需配偶同意（如定期存款到期支取等情形）；
  
• 若老人已丧失民事行为能力（如痴呆症），则需由法定代理人（如子女）代为办理。

1. 委托手续的具体要求
   银行为保障资金安全，通常要求：
   

• 书面委托书：需明确代理人信息、委托事项（如取款金额、账户）、权限范围及有效期；
  
• 身份核验：老人与代理人均需携带身份证原件，部分银行可能要求公证委托书；
  
• 特殊情形：若老人行动不便，可申请银行上门服务或通过视频核验身份。

1. 风险防范建议
   

• 明确委托权限：避免使用“全权代理”等模糊表述，建议列明具体账户及金额；
  
• 选择可信代理人：优先选择直系亲属或长期照料者，并保留委托书副本；
  
• 及时注销委托：委托事项完成后，建议老人亲自或通过其他方式通知银行终止委托。

示例：若老人因住院无法亲自取款，可书写委托书载明“委托儿子张三于2024年X月X日前支取本人XX银行账号XXXX内定期存款5万元”，并由双方签字按手印，持身份证及存单办理即可。

如有具体操作疑问或需起草委托书，可进一步向我说明细节。