关于您提出的“个体工商户变更法人注册时间是否会变”的问题，首先需要明确一点：在个体工商户的语境中，我们通常不称之为“变更法人”，而是称为“变更经营者”。因为个体工商户并不具备法人资格，它是由自然人从事工商业经营的一种形式。

接下来，针对您的问题，个体工商户变更经营者并不会改变其最初的注册时间。注册时间是指个体工商户在工商行政管理部门完成登记注册，获得营业执照的日期，这个日期是固定的，不会因为经营者的变更而发生变化。

当个体工商户的经营者发生变更时，需要按照相关规定办理变更登记手续。这通常包括提交变更申请书、变更事项相关证明文件（如新的经营者的身份证明、公安部门出具的经营者姓名变更证明等，具体根据变更内容而定），以及缴回原营业执照正、副本等步骤。完成这些手续后，工商行政管理部门会为个体工商户换发新的营业执照，但营业执照上的注册时间仍然是最初登记注册的日期。

因此，您可以放心，个体工商户变更经营者不会影响其注册时间。如果您在办理变更登记过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时咨询当地的工商行政管理部门或相关机构。