没有施工资质的企业或单位是绝对不可以承接总包工程的。这一结论基于我国现行的法律法规，并有着明确的法律依据和潜在的风险后果。
法律依据：
根据《中华人民共和国建筑法》的相关规定，承包建筑工程的单位必须持有依法取得的资质证书，且只能在其资质等级许可的业务范围内承揽工程。这一规定是建筑行业的基本准则，旨在确保工程质量和施工安全，维护建筑市场的秩序。对于未取得资质证书而承揽工程的行为，法律明确规定了严厉的处罚措施，包括取缔、罚款、没收违法所得等。
风险后果：
合同效力问题：无施工资质签订的总包合同是无效的。这意味着，即使双方签订了合同，但由于缺乏法定资质，该合同自始不具有法律效力，无法受到法律保护。一旦发生纠纷，双方将难以依据合同维护自己的权益。
工程质量与安全风险：缺乏施工资质的企业往往在技术力量、施工管理、人员素质等方面存在不足，这直接影响到工程的质量和施工安全。工程质量缺陷和安全事故不仅会给企业带来巨大的经济损失，还可能危及人员生命安全，造成不可挽回的后果。
行政处罚风险：相关主管部门会对无资质承揽工程的行为进行严厉查处。除了罚款和没收违法所得外，还可能责令停业整顿、降低资质等级或吊销资质证书。这些处罚措施将对企业的生存和发展造成严重影响。
民事赔偿责任：因工程质量等问题造成损害的，责任人要承担相应的民事赔偿责任。这包括直接经济损失的赔偿，以及因工程质量问题导致的间接损失和信誉损失的赔偿。
企业声誉与信誉损害：无资质承揽工程的行为一旦被发现并曝光，将严重损害企业的声誉和信誉。这将影响企业未来的业务发展，导致客户流失和市场份额的下降。
建议与总结：
因此，我强烈建议所有企业在承接工程前务必确保已取得相应的施工资质，并严格遵守相关法律法规的规定。同时，企业应加强对施工队伍的管理和培训，提高施工质量和安全意识，确保工程项目的顺利进行和交付使用。对于已经存在的无资质承揽工程行为，应尽快采取措施进行整改和补救，以避免可能的法律风险和后果。如有任何疑问或需要进一步了解相关法律法规，请随时咨询专业律师或相关主管部门。