核心结论：非业主签订的保价合同能否取消，需根据合同签订主体、授权情况、合同内容及法律规定综合判断，以下分情况说明：

1. 若签订人未经业主授权或超越授权范围

• 合同效力：根据《民法典》第171条，无权代理签订的合同对业主不发生效力，除非业主事后追认。若签订人未获业主明确授权（如书面委托书），或授权范围不包含签订保价合同，业主有权拒绝履行合同，并可要求撤销或确认合同无效。
• 操作建议：业主应立即向合同相对方发出书面通知，明确拒绝承认合同效力，并保留证据（如授权文件、沟通记录）。若对方已履行部分义务（如支付保价费用），需协商返还或赔偿损失。

2. 若签订人获业主有效授权（如委托代理）

• 合同效力：根据《民法典》第162条，代理人在授权范围内签订的合同直接约束业主，业主需履行合同义务。此时，业主无权单方取消合同，除非符合法定解除条件（如对方根本违约）。
• 例外情形：若业主能证明签订人存在恶意串通、损害业主利益（如与对方勾结抬高保价金额），可依据《民法典》第154条主张合同无效，但需承担举证责任。

3. 若合同涉及特殊主体或领域（如物业、中介）

• 物业保价合同：若保价合同由物业公司代签，需审查业主与物业的委托协议。若协议未授权物业签订此类合同，业主可拒绝承认；若协议有授权，则需按协议约定处理。
• 中介保价合同：若中介以业主名义签订合同，需核实业主是否签署《中介服务合同》并授权中介代办。无授权时，业主可主张合同无效；有授权时，需按中介合同约定追究中介责任（如越权代理的赔偿责任）。

4. 合同可撤销的法定情形

• 根据《民法典》第147-151条，若签订人因欺诈、胁迫、重大误解或显失公平签订合同，业主（作为被代理人）可在知道撤销事由之日起1年内申请撤销合同。例如：
  • 对方虚构保价服务内容，诱导签订人签约；
  • 签订人因文化水平低，对合同条款产生重大误解。

行动建议

1. 收集证据：包括合同原件、授权文件、沟通记录、付款凭证等，以证明签订人权限或对方过错。
2. 协商解决：优先与对方沟通，说明情况并协商解除合同，避免诉讼成本。
3. 法律程序：若协商无果，可向法院起诉确认合同无效或撤销合同，或依据合同约定申请仲裁。

提示：法律问题需结合具体证据和细节分析，以上内容仅供参考。若有进一步疑问或需协助处理，可直接向我咨询，我会结合您的具体情况提供专业建议。