结论：房主起诉你盗窃并打的欠条是否有效，需根据欠条的具体内容、形成过程以及相关法律规定来综合判断，不能一概而论。以下从不同角度为你详细分析：
欠条内容与盗窃指控的关联性
若欠条内容与盗窃事实无直接关联：
- 如果欠条上记载的是你因其他原因（如借款、赔偿等）而欠房主款项，且该欠条的形成过程与盗窃指控无关，那么这张欠条在法律上可能是有效的。它证明了你与房主之间存在债权债务关系，但并不能直接证明你实施了盗窃行为。
- 法律建议：在此情况下，房主若仅凭欠条起诉你盗窃，可能缺乏直接证据支持其指控。你应积极收集证据，证明欠条的形成与盗窃无关，并考虑咨询专业律师，制定应对策略。
若欠条内容与盗窃事实直接相关：
- 如果欠条上明确记载了你因盗窃房主财物而承诺赔偿的金额，且该欠条是在你被胁迫或欺诈的情况下出具的，那么这张欠条可能因缺乏真实意思表示而无效。
- 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为应当具备真实的意思表示。如果欠条是在被胁迫或欺诈的情况下出具的，那么它可能因违反这一原则而被认定为无效。
- 法律建议：在此情况下，你应尽快收集证据，证明欠条是在被胁迫或欺诈的情况下出具的，并及时向公安机关报案，寻求法律帮助。
欠条的形成过程与合法性
自愿出具欠条：
- 如果你自愿出具欠条，承认因盗窃房主财物而承诺赔偿，且该欠条的内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么这张欠条在法律上可能是有效的。
- 法律后果：一旦欠条被认定为有效，你可能需要承担相应的民事赔偿责任。同时，如果盗窃行为构成犯罪，你还可能面临刑事处罚。
- 法律建议：在此情况下，你应认真考虑欠条的法律后果，并尽快与房主协商解决赔偿问题。如果协商无果，房主可能会通过法律途径追究你的责任。
非自愿出具欠条：
- 如果你是在被胁迫、欺诈或利用其他非法手段的情况下出具欠条的，那么这张欠条可能因缺乏合法性而无效。
- 法律建议：在此情况下，你应立即向公安机关报案，说明欠条的形成过程，并寻求法律帮助。同时，保留好相关证据，以便在后续的法律程序中证明自己的清白。
盗窃指控的独立性与欠条的影响
- 盗窃指控是刑事犯罪指控，其成立与否取决于公安机关的调查取证和检察机关的审查起诉。欠条作为民事证据，虽然可能在一定程度上反映你与房主之间的债权债务关系，但并不能直接决定盗窃指控的成立与否。
- 法律建议：无论欠条是否有效，你都应积极配合公安机关的调查取证工作，如实陈述事实经过。如果盗窃指控不成立，欠条自然无法作为定罪的依据；如果盗窃指控成立，欠条可能作为民事赔偿的依据之一。
进一步思考：在处理此类案件时，除了关注欠条的有效性问题外，还应关注盗窃指控的证据是否充分、程序是否合法等方面。如果你对案件的处理存在疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律意见和辩护策略。