企业雇佣没有叉车证工人开叉车的罚款金额需分情况讨论，具体如下：

1. 针对企业的行政处罚
   根据《中华人民共和国特种设备安全法》第八十六条，若企业使用未取得相应资格的人员从事特种设备作业（叉车属于特种设备），由特种设备安全监督管理部门责令限期改正；逾期未改正的，责令停止使用有关特种设备或者停产停业整顿，处一万元以上五万元以下罚款。
   关键点：处罚对象是企业，前提是“逾期未改正”，即监管部门首次发现后要求整改但企业未执行。

2. 针对直接责任人员的处罚
   若企业直接负责的主管人员或其他直接责任人员明知员工无证仍安排作业，可能依据《特种设备安全法》第九十一条被处五千元以上五万元以下罚款。
   关键点：需证明责任人员存在主观故意或重大过失。

3. 事故责任升级
   若因无证操作导致安全事故，企业可能面临更高处罚：

• 根据《安全生产法》第九十五条，发生一般事故的，处上一年年收入40%的罚款；
  
• 发生较大事故的，处60%罚款；
  
• 重大事故则处80%罚款，并可能追究刑事责任（如重大责任事故罪）。

实务建议：

• 企业应建立特种设备作业人员档案，核验叉车工的《特种设备作业人员证》（项目代号N1）；
  
• 定期组织安全培训，避免因“未履行安全管理职责”被连带处罚；
  
• 若已发生无证作业，应立即停止违法行为并主动向监管部门报告，争取从轻处理。
  

如有进一步细节需分析（如地方性法规差异、事故具体情形等），可直接向我咨询。