在机动车与外卖车辆发生碰撞的交通事故中，赔偿问题涉及多个方面，包括事故现场处理、责任认定、赔偿范围与计算，以及赔偿流程等。以下是根据相关法律法规和实际情况，为您提供的详细解答与建议：
一、事故现场处理与责任认定
确保安全与保留证据
- 事故发生后，首要任务是确保自身及周围人员的安全。如有人员受伤，应立即拨打120急救电话。
- 迅速报警（拨打122），让交警前来处理事故。同时，尽可能收集并保留事故现场的各种证据，如拍摄全景、细节照片，记录事故发生的时间、地点等。
交换信息
- 与外卖员及相关方（如外卖平台的配送站点负责人）交换必要的信息，包括姓名、联系方式、所属外卖平台及站点名称等。
责任认定
- 交警会根据法律法规和实际情况判定事故责任，可能包括外卖员全责、机动车全责、双方同等责任等。
- 如对交警的责任认定结果有异议，可在规定期限内向上一级公安机关交通管理部门提出书面复核申请。
责任主体确定
- 若外卖员是平台员工，在执行工作任务时发生事故，由平台承担侵权责任。
- 若外卖员是兼职或众包模式，与平台属于合作关系，一般由外卖员自己承担责任，但具体还需看合作协议中的约定。
二、赔偿范围与计算
人身损害赔偿（如机动车内人员受伤）
- 医疗费：根据实际发生的医疗费用计算，需提供医疗机构出具的收款凭证、病历和诊断证明等。
- 误工费：根据误工时间和收入状况确定，有固定收入的按实际减少的收入计算，无固定收入的参照相近行业平均工资计算。
- 护理费、交通费、住院伙食补助费、营养费等均根据实际情况和相关标准计算。
- 残疾赔偿金：如造成残疾，根据伤残等级和当地人均可支配收入标准计算，考虑年龄因素。
- 精神损害抚慰金：根据侵权人的过错程度、侵权行为后果等因素确定。
财产损失赔偿（如机动车损坏）
- 直接财产损失：按实际损失计算，如车辆维修费用、衣物破损等。
- 间接财产损失：如因事故导致的额外经济损失，如租车费用等，需合理评估和计算。
三、赔偿流程与注意事项
协商赔偿
- 尝试与外卖员及其所属外卖平台进行协商解决，了解保险赔偿范围和理赔流程。
- 如协商成功，签订书面赔偿协议，明确赔偿金额、支付方式和期限等。
保险理赔
- 外卖员方保险：根据外卖员所购买的保险类型（如电动车第三者责任险、摩托车交强险+商业险等），在保险责任限额范围内赔偿，超出部分按责任比例由外卖员个人或平台承担。
- 机动车方保险：如机动车有购买车损险等，可向保险公司报案，按照保险合同约定进行理赔。
- 理赔流程包括及时报案、配合定损、提交材料、等待审核及获取赔付等环节。
法律途径解决
- 如协商不成，可向人民法院提起诉讼，提交相关证据支持诉讼请求。
- 注意诉讼时效，一般为三年，及时采取措施维护权益。
注意事项
- 不要轻易私了，以免后期出现纠纷。
- 配合交警部门和保险公司的调查，如实提供相关信息。
- 保留好所有相关证据，包括事故认定书、医疗费用票据、病历、车辆维修发票等。
综上所述，在机动车与外卖车辆发生碰撞的交通事故中，应冷静处理，依法维权。通过明确责任主体、确定赔偿范围、按照流程操作，并保留好相关证据，可以更有效地维护自己的合法权益。