结论：邻居建围墙是否影响车辆通行并构成堵塞消防通道，需根据具体情况判断，主要看围墙是否占用了消防通道、是否影响了消防车的正常通行以及是否违反了相关消防法规和规划要求。
详细分析：
消防通道的定义与要求：
- 消防通道是指供消防车通行和消防作业使用的道路，其宽度、高度和转弯半径等均有严格规定，以确保消防车能够迅速、顺畅地到达火灾现场。
- 根据《中华人民共和国消防法》及相关规定，任何单位和个人不得占用、堵塞、封闭消防通道，妨碍消防车通行。
围墙建设对消防通道的影响：
- 如果邻居建设的围墙占用了原本规划的消防通道，或者围墙的建设导致消防通道宽度不足、高度受限或转弯半径不够，从而影响了消防车的正常通行，那么这种行为就构成了堵塞消防通道。
- 反之，如果围墙建设在合法范围内，且未对消防通道造成实质性影响，那么就不构成堵塞消防通道。
判断依据与程序：
- 要判断邻居建围墙是否堵塞消防通道，首先需要查看小区的规划图纸或相关消防规划文件，确认消防通道的具体位置和宽度要求。
- 其次，需要实地测量围墙建设后消防通道的实际宽度、高度和转弯半径等参数，与规划要求进行对比。
- 最后，如果发现围墙建设确实违反了消防规划或相关法规，影响了消防车的正常通行，那么可以向相关部门（如消防部门、城管部门等）投诉或举报，要求邻居拆除或整改围墙。
法律后果与责任：
- 如果邻居建围墙堵塞消防通道的行为被确认违法，那么邻居可能需要承担拆除围墙、恢复原状等民事责任。
- 同时，如果这种行为导致了火灾等严重后果，邻居还可能面临行政处罚甚至刑事责任。
建议：
- 如果您发现邻居建围墙可能堵塞消防通道，建议先与邻居进行友好沟通，说明情况并要求其整改。
- 如果沟通无果，您可以向小区物业、居委会或相关部门反映情况，寻求帮助和支持。
- 在整个过程中，建议您保留好相关证据（如照片、视频、规划图纸等），以便在需要时维护自己的合法权益。
如有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。