头疗宣传白发变黑是否违法，需结合具体情况判断，但若宣传内容缺乏科学依据或存在虚假、误导性陈述，则可能构成违法。以下从不同角度进行分析：

一、从广告法的角度

根据《中华人民共和国广告法》的相关规定，广告不得含有虚假或者引人误解的内容，不得欺骗、误导消费者。广告主应当对广告内容的真实性负责。如果头疗服务在宣传中声称能够“白发变黑”，但这一效果并未经过科学验证，或者存在夸大其词、虚假宣传的情况，那么这种宣传就可能违反了广告法的规定。

具体表现：

• 缺乏科学依据：如果头疗服务无法提供科学证据证明其能够“白发变黑”，那么其宣传就可能被视为虚假宣传。
• 夸大效果：即使头疗服务在一定程度上有助于改善头发状况，但如果宣传中夸大了其效果，如声称能够“彻底根治白发”等，也可能构成违法。

二、从消费者权益保护法的角度

根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。经营者向消费者提供有关商品或者服务的质量、性能、用途、有效期限等信息，应当真实、全面，不得作虚假或者引人误解的宣传。

具体表现：

• 误导消费者：如果头疗服务的宣传让消费者误以为其能够“白发变黑”，而实际上效果并不如宣传所言，那么这种宣传就可能误导了消费者，侵犯了消费者的知情权。
• 损害消费者利益：如果消费者因为相信了这种虚假宣传而购买了头疗服务，但并未达到预期效果，那么消费者的利益就可能受到了损害。

三、从实际案例的角度

在实际生活中，已经有一些因为虚假宣传而引发的法律纠纷。例如，某些美容机构宣传其产品或服务能够“祛斑美白”、“抗衰老”等，但消费者使用后并未达到预期效果，甚至出现了过敏等不良反应。这些案例都表明，虚假宣传不仅可能违反法律法规，还可能对消费者的身心健康造成损害。

四、法律建议

1. 对于头疗服务提供者：应确保宣传内容的真实性和科学性，避免夸大其词或虚假宣传。如果确实能够提供“白发变黑”的服务，应提供充分的科学证据和临床案例支持。
2. 对于消费者：在面对头疗服务的宣传时，应保持理性判断，不要轻易相信未经证实的宣传效果。如果决定购买服务，应要求服务提供者提供详细的说明和证据，并保留好相关凭证以便维权。

若您遇到头疗宣传白发变黑但效果不实的情况，或者发现相关宣传存在虚假、误导性陈述，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供进一步的法律建议。