针对您提出的问题，关于在乡村地区分户，即使村长和小组组长都已签字，但副村长未盖公章，户口是否能分开的问题，以下是我的详细解答：
首先，我们需要明确的是，分户是一个涉及户口管理的正式程序，它需要遵循一定的规定和流程，并且需要提供完整的证明材料。在乡村地区，分户通常要求申请人具备独立生活能力，且同一住所内可以以层数、房间数进行分割，申请分户的成年人及其家庭需具备实际居住的独立房间，并达成分家（户）协议或有人民法院判决生效的财产分割。
关于您提到的公章问题，公章在分户流程中是一个重要的环节，它代表了相关机构或组织的认可和确认。在乡村地区，分户通常需要乡村组同意分户的三级证明，这个证明上需要加盖公章，并加签经办人姓名。这是为了确保分户申请的合法性和真实性。
现在，针对您的情况，虽然村长和小组组长都已签字，但副村长未盖公章，这意味着您的分户申请可能还未得到完整的认可和确认。在这种情况下，我建议您采取以下步骤：
与副村长沟通：首先，您可以尝试与副村长进行沟通，了解他/她未盖公章的具体原因，并尝试解决可能存在的问题或疑虑。
补充完善材料：确保您的分户申请材料完整无误，包括书面申请、不动产权证（宅基地使用权证）、分家（户）协议或人民法院对财产分割的生效判决书、居民户口簿和居民身份证等。
寻求上级指导：如果与副村长的沟通无果，您可以考虑向更高一级的政府机构或相关部门寻求指导和帮助，了解分户的具体流程和要求，以及如何解决当前的问题。
遵循正式流程：在所有问题得到解决后，您需要按照正式的分户流程进行申请，包括提交完整的材料、等待审核和批准等。
最后，我想强调的是，分户是一个涉及个人权益和户口管理的重要事项，因此必须遵循正式的流程和规定。即使村长和小组组长都已签字，但如果缺少必要的公章或材料，您的分户申请可能无法得到批准。因此，我建议您在申请过程中保持耐心和细心，确保所有步骤都得到妥善完成。